Más allá de ser un ingrediente de cocina básico y muy versátil, el aceite de oliva es una verdadera maravilla para la salud humana, pues contiene polifenoles, esteroles, ácido oléico, ácidos grasos saludables, carotenos, vitaminas A, D, E, K, minerales como fósforo, calcio, hierro y magnesio.

Cuando se consume arbitrariamente, en la preparación cotidiana de alimentos o como parte de una dieta bien diseñada, el aceite de oliva nos ayuda a:

Eliminar el colesterol en sangre y en arterias, facilita los procesos cerebrales al ser una grasa pura, mejora las funciones del hígado, previene enfermedades cardiacas, mejora la elasticidad y la capacidad de flexión de las coyunturas, ayuda en los tratamientos de pérdida de peso, elimina las toxinas de todo el sistema, ayuda a descender naturalmente el nivel alto de triglicéridos, ayuda a la eliminación de grasas y líquidos innecesarios en el organismo.

Pero cuando se toma 1 sola cucharadita en ayunas, como un régimen diario, tiene estos beneficios adyacentes:

Controla la hipertensión, reduce el riesgo de trombosis, Previene la aparición de la diabetes, protege todo el sistema contra la inflamación, regula el tránsito intestinal y refuerza la nutrición a nivel celular ya que las células usan esta grasa virgen para protegerse a sí mismas y promueve la juventud y elasticidad de la piel.

Igualmente la fundación española del corazón, recomienda por lo menos 6 cucharaditas al día, entre la preparación de los alimentos e incluida la cucharadita en ayunas.

Este régimen de consumo nos llevará a notar beneficios en todo nuestro sistema a la semana de iniciado el consumo de aceite de oliva.

Es una verdadera clave de la salud óptima.

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Además, apenas contienen grasa y nos aportan tantas proteínas como una ración de carne. La ‘Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO)’ ha proclamado 2016 como el año de las legumbres.

Según los propios análisis de esta organización, el consumo de legumbres ha caído en numerosos países hasta en un 50%. El problema básico es que la gente ya no tiene tiempo para cocinar y opta antes por platos rápidos y precocinados.

Es toda una lástima, no hay duda. Porque las legumbres son altamente beneficiosas para la salud cardiovascular e incluso para prevenir el cáncer o la diabetes. El consumo de legumbres y su creencia de que nos hacen ganar peso se fundamenta en varios aspectos.

En primer lugar, algo que todos sabemos es que los platos más clásicos cocinados con legumbres suelen contener diversos alimentos muy calóricos. Las lentejas, o los garbanzos se suelen acompañar con chorizo, morcilla u otros derivados cárnicos. Es común que en muchos países las legumbres sean parte indispensable de esos platos caseros hipercalóricos (la clásica “comida de la abuela”).

Los nutricionistas, por su parte, quieren dejarlo claro y defender el consumo correcto y adecuado de las legumbres.

Las legumbres son ricas en proteínas y aportan a un adulto parte de las energías que necesita a lo largo del día.

Apenas contienen grasas: un plato cocinado de legumbres contiene menos grasa que una cucharada de aceite de oliva.
Aún más, las legumbres contienen grasas insaturadas, las cuales son necesarias para mantener una adecuada salud cardíaca. Desde el ‘Área de Nutrición de la Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición (SEEN)’ nos indican que el principal problema está en el tipo alimentos que incluimos en estas recetas (casi siempre derivados cárnicos). Si nos acostumbráramos a comer legumbres en ensaladas, por ejemplo, nuestra salud y nuestro peso lo agradecerían. Los garbanzos o las lentejas combinan muy bien con muchos vegetales, e incluso con las almejas.

Todas las curas medicinales y naturales destinadas a la revitalización del organismo y la restauración de la salud suelen tomarse en ayunas, ya que entonces su efectividad se ve aumentada y los beneficios se observan a los pocos días siempre que la cura se lleve a cabo de forma constante, asegura ‘Teleoliva’.

El aceite de oliva es muy rico en polifenoles, sustancias antioxidantes que protegen las membranas celulares y el ADN frente a la acción nociva de los radicales libres. Además, el hecho de tomar el aceite de oliva en ayunas inhibe la reproducción de células cancerígenas en el colon. Tomar aceite de oliva en ayunas, cuando se trata de un aceite de oliva virgen extra, ayuda a limpiar el hígado, el páncreas y la vesícula biliar, previniendo la formación de cálculos y favoreciendo las importantes funciones del hígado, entre las cuales se debe destacar la digestión de las grasas y depuración del organismo.

Te ayuda a perder peso: El aceite de oliva en ayunas favorece la depuración del organismo, previene la retención de líquidos y al tratarse de una sustancia grasa retrasa el vaciado gástrico, permitiendo que la sensación de hambre tarde más tiempo en aparecer. Además, una cucharada sopera de aceite de oliva aporta aproximadamente 40 calorías, por lo tanto, no es incompatible en una dieta hipocalórica para perder peso. Con solamente tomar una cucharada de aceite de oliva en ayunas disfrutarás de una mejor salud cardiovascular debido a las grasas saludables que este contiene. Además, en el contexto de una dieta saludable, como es la dieta mediterránea, el aceite de oliva puede ayudarte a disminuir la grasa abdominal, que se acumula en forma de molesta barriga y que está directamente relacionada con el riesgo cardiovascular.

El aceite de oliva es uno de los mejores lubricantes para el tracto gastrointestinal, por ello no solo combate la acidez estomacal sino que además favorece el tránsito intestinal. Con ello se logra prevenir de forma natural el estreñimiento y además disminuir el riesgo de cáncer de colon ya que se estimula la eliminación de toxinas que pudieran acumularse en los intestinos.

Los beneficios del consumo de olivas y sus productos derivados son comúnmente conocidos, sin embargo no todos los autores ofrecen estimaciones numéricas de los mismos. Brewer y Kellow afirman que el aceite añade años a la expectativa de vida de quien lo consume.

Ante todo, eso se consigue por medio de la reducción de la incidencia del cáncer. Los estudios previos a esta publicación “encontraron que personas con un mayor consumo de aceite de oliva en comparación con aquellas con menor consumo eran un 34% menos propensas a tener cualquier tipo de cáncer y específicamente el cáncer de mama”, dicen las autoras.

Admiten que no saben exactamente cómo ocurre, pero sostienen que los “estudios de laboratorio muestran que los polifenoles presentes en el aceite de oliva pueden ayudar a prevenir el comienzo y el crecimiento de cáncer mediante su acción antioxidante”.

Además, como otros aceites vegetales, este es rico en grasas saludables monoinsaturadas y contiene bastante vitamina E. Estos ingredientes reducen los efectos dañinos del colesterol y regula la presión arterial, retrasando las enfermedades asociadas con el envejecimiento y mejorando la función cognitiva. La incidencia de accidentes cerebrales también es menor en personas que consumen aceite de oliva regularmente, sostienen las autoras.