Se llama Sans Papiers-Biere de l’air, que en francés significa ‘Sin papeles-Cerveza del aire’. Desde la empresa que ideó la original bebida afirman que “está hecha con un 90% de agua”. “Simplemente el agua la extraemos del aire”, afirmó a ‘The Local’ Alessandro Tozzi, portavoz de ‘marketing’ de Birra Flea.

Tozzi cuenta que la materia prima para elaborar la cerveza se produce con un condensador capaz de extraer del aire caliente hasta 1.200 litros diarios de agua. Luego el agua se mezcla con cebada malteada, lúpulo y levadura para producir la bebida siguiendo el método habitual.

El nuevo producto de Birra Flea, cuyo catálogo cuenta con nueve tipos de cerveza, saldrá próximamente al mercado, y se elaborará conforme al enfoque sostenible y respetuoso con el medioambiente que sigue Birra Flea desde la fundación de la empresa en el 2013.

La fábrica de la empresa italiana opera con paneles solares, y todos los papeles y plásticos utilizados en la producción, así como las copas que sirven en la cervecería, están hechos a base de productos reciclados.

El prototipo de herramienta, formado por un marco de metal orgánico con capacidad de absorción, fue probado en el desierto de Arizona. La recolectora a base de zirconio produjo en un día 100 gramos de agua por kilógramo de este marco, según revela el estudio publicado en la revista ‘Science Advances’.

Los científicos también han señalado que con el marco de metal orgánico basado en aluminio la cantidad del agua cosechada se duplica. El invento absorbe los vapores del aire, con lo cual solo se necesita la luz del sol y temperatura ambiente.

“El marco de metal orgánico de aluminio es práctico para la producción de agua porque es barato”, comentó el inventor del mismo, Omar Yaghi, quien también trabaja en la Ciudad Rey Abdulaziz para Ciencia y Tecnología (KACST) en Riad, Arabia Saudita. “No existe nada parecido”, aseguró.