El pan tiene una edad de 8600 años, es del tamaño de una mano humana aproximadamente y, tras varios estudios químicos y de fechamiento que se llevaron a cabo en el Centro de Investigación y Aplicación de la Ciencia y Tecnología de la Universidad de Necmettin Erbakan, se asegura que fue elaborado con masa de trigo y levadura, una técnica de elaborar pan que ha sobrevivido hasta nuestros días.

Ya se han encontrado varios vestigios de pan en Egipto y otros pueblos antiguos, pero este pan de Catalhoyuk Turquía, se ha calificado como el “Pan más antiguo del mundo”, y los arqueólogos argumentan que no existe un hallazgo igual en la historia.

Existe también un resto arqueológico en Jordania que se ha clasificado como una especie de pan, elaborado hace más de 15,000 años, pero no contiene levadura ni fue horneado, este residuo es llamado “protopan” siendo fabricado con semillas silvestres y sin fermentar.

¿Cuándo es que nació la necesidad de comer pan en la humanidad?

¿Por qué medios se ha mantenido intacta la receta de elaboración de pan, desde hace 8600 años, hasta nuestros días?

¿Qué otras recetas de elaboración de alimentos conoces que sean tan antiguas?

*En la imagen podemos apreciar la reconstrucción de un hogar subterráneo de Catalhoyuk Turquía, reconociéndose como uno de los sitios donde se desarrollaron verdaderas civilizaciones organizadas hace 10,000 años. El horno que se aprecia al fondo es cercano al horno ancestral, cerca de donde se encontró el pan más antiguo del mundo.

El hallazgo, que consiste en un conjunto de estructuras arquitectónicas y plataformas que presentan una forma piramidal escalonada y una plaza cuadrangular, pertenece al período Formativo, por lo que tendría alrededor de 3.000 años. En ese contexto, los expertos lo denominaron el ‘Templo del Viejo Chupas’, explicó uno de los responsables de la investigación y docente de la Universidad Nacional Mayor de San Marcos, Yuri Cavero Palomino, citado por el medio. Además, destacó que el estilo arquitectónico del templo se caracteriza por tener muros de piedra canteada, unidos con mortero de barro y un acabado de buena manufactura. Por su parte, el arqueólogo Yuichi Matsumoto, del Museo Nacional de Etnología de Japón, recalcó que la técnica constructiva utilizada es muy singular y se diferencia de otros casos similares encontrados en la región.

De acuerdo con los especialistas, el ‘Templo del Viejo Chupas’ fue escenario de diversas prácticas rituales, después de ser utilizado como lugar de entierro. En un tercer momento, se construyeron nuevas plataformas para darle mayor dimensión y volumen, y, finalmente, en la cuarta fase, se construyó un ‘Templo Nuevo’, cientos de años después, sobre el ‘Templo Viejo’, que quedó completamente cubierto y sellado por las nuevas estructuras arquitectónicas, detalla EFE. Según el medio, en la zona de las pampas de Chupas, donde se encuentran los templos, hubo una clase social sacerdotal que dirigía las actividades constructivas monumentales y manejaba el intercambio interregional de productos que provenían de la costa peruana.

Expertos del Instituto Nacional de Investigaciones Espaciales de Brasil llevaron a cabo un estudio de cinco años en el que más de 200 científicos utilizaron drones y aviones equipados con el dispositivo LiDAR para estudiar una zona de la Amazonia que constituye el 0,08% de los siete millones de hectáreas de la mayor selva tropical del mundo. Esta tecnología utiliza luz láser reflejada para crear una representación tridimensional del paisaje. En los últimos años se han descubierto muchos yacimientos arqueológicos con este sistema. En la zona estudiada, los científicos descubrieron 24 nuevos yacimientos arqueológicos que parecen las ruinas de una antigua ciudad construida por los indígenas antes de la llegada de los europeos a América. Los yacimientos están situados en la cuenca del río Xingú, en el sur de la Amazonia brasileña, e incluyen caminos con terraplenes, estanques artificiales, presas, acequias, cementerios, estanques para peces y otros objetos.

Los expertos calculan que hay entre 10.000 y 24.000 movimientos de tierra antiguos en la Amazonia, lo que indica que muchas zonas de la selva ya habían sido ampliamente intervenidas por civilizaciones precolombinas. Los hallazgos demuestran que los pueblos antiguos poseían sofisticados métodos de construcción, cultivo de la tierra y domesticación de plantas que les permitían coexistir con la selva sin tener que destruirla. Vinicius Peripato, uno de los autores del estudio afirmó que la tecnología LiDAR ha mejorado notablemente la comprensión espacial de la arqueología en lugares con paisajes boscosos. Según Peripato, los yacimientos arqueológicos encontrados son muy diferentes de los construidos por los mayas, por ejemplo, porque estos utilizaban piedra y los pueblos amazónicos, tierra.

Un estudio realizado en 2021 sobre huellas fosilizadas halladas en el Parque Nacional White Sands, en el estado de Nuevo México (EE.UU.), sugería que las muestras datan de hace entre 20.000 y 23.000 años. Este hallazgo fue controvertido porque la datación se obtuvo por radiocarbono de semillas de ‘Ruppia cirrhosa’ encontradas en rocas fosilizadas. Los críticos dudaban de las conclusiones de la investigación porque se trata de una planta acuática. El agua es un depósito de carbono. Por lo tanto, las plantas que viven en este medio absorben carbono disuelto, que puede ser más antiguo que el carbono procedente de la atmósfera.

Por este motivo, para realizar el último estudio, publicado en la revista Science, los investigadores recurrieron al análisis de isótopos de carbono del polen antiguo de plantas terrestres coníferas, extrayendo casi 75.000 granos de polen para cada muestra que fecharon. También analizaron fragmentos de cuarzo encontrados en los sedimentos que contenían huellas para determinar cuándo estuvieron expuestas por última vez a la luz solar.

Los resultados mostraron que el polen de coníferas apareció hace entre 22.600 y 23.400 años, y que el cuarzo vio la luz del sol por última vez hace unos 21.500 años. Los científicos han llegado a la conclusión de que los nuevos datos respaldan firmemente la presencia de pueblos antiguos en América del Norte durante el Último Máximo Glacial, es decir, la época de máxima extensión de las capas de hielo durante el último período glacial.

“Estos resultados nos acercan más a entender el estilo de vida y las prácticas rituales de nuestras sociedades del pasado, para poder comprender las prácticas actuales”, dijo Judith Padilla, quien encabeza la Dirección Desconcentrada de Cultura de Cajamarca. Las cámaras fúnebres estaban selladas conforme a una práctica ritual, y en cada cambio constructivo de la estructura se añadían ofrendas, como un fardo con figura femenina, una kero wari -copa ceremonial- de color negro con incisiones, dos instrumentos musicales de viento elaborados con cerámica, de aproximadamente 12 cm de largo, y dos sujetadores de cobre para armas conocidas como estólicas, que se usaban para arrojar flechas o dardos.

En el lugar del asentamiento, de unas 24 hectáreas de extensión, convivían otras culturas además de la Wari, como la Sicán, la Chimú y la Cajamarca. Todas compartían el culto por los ancestros, expresión de la influencia de los Wari, según opinión de los expertos. El Ministerio de Cultura indicó que el principal objetivo del PIA Terlén-La Bomba es comprender la cultura Cajamarca en los tiempos del Horizonte Medio y su relación con la cultura Wari.

En diálogo con la agencia estatal Andina, el director del Proyecto Arqueológico Valle de Virú (PAVI), Feren Castillo Luján, señaló que la huaca Tomabal habría estado reservada para usos ceremoniales propios de un templo, afirmó el portal andina.pe.

#AndinaEnglish Peru: Second 4,500-year-old polychrome wall unearthed at Huaca Tomabal https://t.co/VsLJUZzGNZ pic.twitter.com/1jqcuZ9iVN

— Agencia Andina (@Agencia_Andina) August 19, 2023

Especialistas calculan que este muro podría tener unos tres metros de altura. “Hemos corroborado que tiene una esquina curva (…) nos quedan evidencias claras de que el muro sigue bajando, pues solo estamos ante una parte del mural”, añadió el investigador. “La tradición de esa época era construir estructuras con esquinas curvas y con un fogón central, que seguramente este templo lo debe tener, pero se deberá excavar en un futuro”, afirmó Castillo Luján, tras detallar que esa estructura es propia “de finales del periodo precerámico”.

Las excavaciones realizadas en el yacimiento de Hirota, un sitio de entierro descubierto en 1955 en la isla japonesa de Tanegashima, prefectura de Kagoshima, revelaron una gran cantidad de restos humanos bien conservados con cráneos deformados. Además, se determinó que el 90 % de los esqueletos encontrados en el lugar estaban acompañados de muchos accesorios, incluyendo colgantes, pulseras y collares de conchas.

Los análisis de los restos evidenciaron que los cráneos “tienen una tendencia significativa a la braquicefalia”, es decir, relativamente corta y ancha con un forma casi redonda. “Los cráneos del sitio de Hirota muestran un aplanamiento y una deformidad occipital cuadrada en la parte posterior de la bóveda, como si hubieran sido deformados por un objeto plano como una tabla o un vendaje”. Los investigadores compararon las imágenes 2D y 3D de los cráneos del pueblo Hirota con los de otros grupos japoneses, y descubrieron que los primeros eran morfológicamente distintos.

Para llegar a tal conclusión, los expertos, liderados por el químico Vincenzo Cunsolo, analizaron tres cartas escritas en papel de trapo por Vlad Tepes en Transilvania, en 1457 y 1475, en las cuales se dirigía a los líderes de la ciudad de Sibiu (en la actual Rumania) sobre la recaudación de impuestos y otros temas. Usando una técnica no dañina para analizar el documento, conocida como etileno-acetato de vinilo, se recolectaron proteínas y péptidos que luego fueron aislados. “Caracterizamos alrededor de 500 péptidos, de los cuales alrededor de 100 eran ciertamente de origen humano”, escriben los autores del estudio, publicado en la revista ACS Analytical Chemistry.

Entre las muestras estudiadas, tres de las moléculas antiguas de una misiva de 1476 estaban asociadas con proteínas que se encuentran en la retina y en las lágrimas, lo que sugirió que la figura histórica pudo haber sufrido de una condición conocida como hemolacria, que provoca que la persone derrama lágrimas teñidas de sangre. “Aunque los datos proteómicos no pueden considerarse exhaustivos por sí solos, en conjunto estas identificaciones podrían indicar que Drácula ‘lloró lágrimas de sangre'”, observaron los científicos.

Asimismo, también hallaron péptidos y proteínas en las tres cartas que sugerían que Vlad Tepes podría haber tenido un trastorno genético llamado ciliopatía, que habría afectado sus órganos y la función celular, así como procesos inflamatorios que repercutieron en sus vías respiratorias y en la piel. No obstante, Stanley Stepanic, profesor de la Universidad de Virginia especializado en folklore eslavo y de vampiros, se mostró escéptico sobre los resultados expuestos en el estudio.

“En el registro histórico no tenemos evidencia de que Vlad Drácula derramara lágrimas de sangre”, afirma, citado por New York Post. En esa línea, señaló que cualquiera que toque las cartas analizadas podría haber depositado sus secreciones allí durante más de 500 años. Los investigadores del reporte alegaron que, si bien muchas personas durante la época medieval pudieron haber tocado las letras, las proteínas más antiguas extraídas probablemente pertenecían al autor de los documentos, reportó RT.

'Lost' 1,500-year-old Teotihuacan village discovered in the heart of Mexico City https://t.co/ZneSZAuUGA

— Live Science (@LiveScience) August 8, 2023

Aunque los restos del poblado habían sido ya reportados por el arqueólogo Francisco González Rulen entre 1960 y 1964, es solo ahora, con excavaciones recientes, que se pudo dar con grandes cantidades de utensilios de cerámica, elementos arquitectónicos e incluso sepulturas con ofrendas fúnebres.

Las cerámicas descubiertas en los límites con el Conjunto Urbano Nonoalco-Tlatelolco, que se encuentran a 2,4 kilómetros al noreste del centro histórico de la capital, apuntan a que el poblado se desarrolló aproximadamente entre los años 450 y 650 d.C y pudo albergar una comunidad de artesanos.

“A través de dibujos en cerámica, mosaicos y monedas antiguas, así como de fuentes históricas del siglo V a.C., sabemos que este diseño era común en las proas de los barcos y servía para proteger contra el mal de ojo y la envidia, ayudaba en la navegación y actuaba como un par de ojos que miraban hacia delante y advertían del peligro”, explica el director de la Unidad de Arqueología Marina de la Autoridad de Antigüedades de Israel, Yaakov Sharvit. El experto explica también que tales decoraciones siguen siendo comunes en las naves modernas en Portugal, Malta, Grecia y Extremo Oriente. A pesar de que estos talismanes fueron muy extendidos en su época, es muy difícil encontrar ejemplos reales, y hasta la fecha solo se han descubierto cuatro objetos antiguos de este tipo en el Mediterráneo. Al mismo tiempo, las investigaciones arqueológicas en este territorio muestran que era un activo centro de actividades comerciales, como atestigua el número de naufragios de buques mercantes, reportó RT.