Recientemente y desde hace ya algún tiempo, se están poniendo en marcha una serie de campañas publicitarias que, si bien persiguen el objetivo de aumentar el número de ventas de esas mismas compañías, ayudan a que la población en general conozca algunos de los beneficios y las diferentes propiedades de aumentar el consumo tanto de fibra en sí como de cereales integrales.

Básicamente podríamos definir a los cereales integrales como a aquellos cereales que no han sido sometidos a ningún proceso de refinamiento, de manera que el grano del cereal conserva absolutamente todas sus partes. Pero no son los únicos. También podemos denominar como cereal integral a aquel grano que solo ha perdido su cascarilla externa, pero sin embargo conserva todo el germen y la mayor parte de su fibra, por lo que es un alimento tremendamente rico en vitaminas y minerales.

Ayudan a reducir los niveles de colesterol. No engordan, al no aportan calorías de grasas y azúcares, sino energía. Reducen el riesgo de mortalidad. Protegen el corazón, y los intestinos en su funcionamiento. Disminuyen la glucosa en la sangre, por lo que, entre otros aspectos, son claramente recomendables para los diabéticos.

La especialista en nutrición y fitness, Sascha Barboza, aclara en su Instagram @saschafitness que si bien la granola está compuesta de ingredientes sanos, “no todo lo que contiene cosas sanas es ligero, la granola es uno de esos alimentos que engañan, aparentan ser muy sanos pero son una bomba de calorías”.

Para hacer granola “se mezclan distintos tipos de cereales, lo que hace que sea alto en carbohidratos (…) Un plato de granola puede contener fácilmente 500 calorías mientras que un plato de avena cocida solo 150 o 200”.

“Además lo endulzan con papelón o miel, es decir, azúcar pura, esto incrementa aún más la suma de carbohidratos y calorías, a eso le añadimos las calorías de los frutos secos y estamos frente a un alimentos densamente calórico, es decir, es en poca cantidad muchas calorías y azúcar”.

Una ración podría tener tantas calorías como una hamburguesa, con 427 calorías, como Barboza manifestó.

Si quieres comer granola, la experta recomienda hacerla en casa, por lo que compartió su receta: “Pon a tostar al horno hojuelas de avena, almendras fileteadas, trozos de manzana deshidratada sin azúcar extra y listo”.

Insiste en que la granola comercializada no es completamente mala, “si consumen dos cucharadas en el desayuno antes de entrenar no les va a causar ningún problema, el problema viene cuando creen que el alimento es super sano y light y se comen toda una bolsa en la merienda”.

Los cereales integrales recomienda comerlos por las mañanas, “ya que se tiene todo el día para quemarlos y la sensibilidad a la insulina es mayor” y si vas a consumir un producto que venga en caja, “asegúrate que tenga más fibra que azúcar, que no tenga más de 6 gramos de azúcar por porción”.