La organización no gubernamental ha revelado que más del 90 % de las muestras de fresa, manzana, guinda, espinaca, nectarina y col rizada dio positivo por residuos de dos o más pesticidas. Las numerosas muestras de col rizada indicaron la presencia de 18 pesticidas.

“Casi el 70 % de los víveres vendidos en EE.UU. llevan residuos de pesticidas”, asegura en su informe EWG, tras analizar datos del Departamento de Agricultura de EE.UU.

La organización recomienda comprar más alimentos orgánicos, cuyo cultivo evita el uso de productos sintéticos, como pesticidas, herbicidas y fertilizantes artificiales. En particular, esta recomendación se refiere a las frutas y verduras que encabezan la lista de concentración de pesticidas presentada por EWG.

El grupo menciona investigaciones que sugieren la existencia de un vínculo entre el consumo de productos contaminados con pesticidas y enfermedades como el cáncer, así como problemas neurológicos y de fertilidad.

Menos del 1% de las muestras de aguacate y maíz dulce tenían niveles de pesticidas detectables.

En sus estadísticas de pesticidas en productos para 2017 de diciembre pasado, el Departamento de Agricultura, describió el suministro alimentario del país como “uno de los más sanos del mundo”, declarando que “en más del 99% de las muestras analizadas los residuos de pesticidas estaban muy debajo de las referencias establecidas por la Agencia de Protección Ambiental”.

Su composición rica en vitaminas (C,K,B3,B9…), minerales (calcio, flúor, magnesio, fósforo, azufre, boro, bromo, aluminio y bario), hidratos de carbono, fibra y proteínas convenció a los distintos pueblos para que formase parte de sus dietas habituales.

A pesar de que la naranja es el primer pensamiento que se viene a la cabeza cuando hablamos de vitamina C, son las coles las que aportan un mayor porcentaje. Por lo tanto, si una persona toma la misma cantidad de col que de naranja obtendrá más cantidad de vitamina C de la planta de la familia de las Brasicáceas. Tomar col en cualquiera de sus diferentes tipos fortalece el sistema inmunológico, mejora la circulación de la sangre y ayuda a prevenir los problemas cardíacos, como por ejemplo, los infartos.

El cáncer está cada vez más extendida en la sociedad y consumir coles dos veces a la semana puede reducir el riesgo de padecerlo. Además, la forma más efectiva para prevenirlo es que se consuma en ensalada porque es su estado más natural. También las hojas de las coles actúan como un anti-inflamatorio natural para reducir la inflamación de cualquier tejido del cuerpo. Al ser natural, el proceso no es invasivo ni tiene efectos secundarios.

Una de las funciones de la col es que ayuda a superar problemas intestinales como la diarrea, ya que es un alimento que favorece el estreñimiento. Además, alivia el malestar general gracias a sus propiedades saludables y naturales. Otro de los beneficios de la col es el de la pérdida de peso de forma natural gracias a que es bajo en calorías y a la cantidad de vitaminas, minerales y nutrientes con los que cuenta.