Se trata de la compañía Hell Pizza, que lanzó una pizza especial (Burger Pizza, en inglés) para los amantes de la carne, que en realidad no contiene productos animales, sino que se prepara con ‘carne vegetal’ fabricada por la empresa estadounidense Beyond Meat, que se especializa en la producción de alimentos sustitutivos de la carne.

Tras enterarse del tema, los internautas llenaron las redes sociales con comentarios, abriendo las puertas al eterno debate de ‘vegetarianos contra carnívoros’. Al mismo tiempo, múltiples usuarios señalaron que la cuestión principal no se centra en determinar cuál es el mejor régimen alimentario, sino en no limitarse a “recibir lo que ordenas y compras”. Otros advirtieron que ocultar ese tipo de información puede ser peligroso, debido a que muchas personas tienen alergia a la soja.

Si bien la pizzería admitió haber vendido aproximadamente tres mil ‘Pizza-Hamburguesas’ sin informar a los clientes que el plato estaba de hecho preparado con soja, su gerente insiste en que eso fue un experimento con la esperanza de que fuera “disfrutado”.

“Nos importa el planeta y queremos iniciar una conversación y crear conciencia sobre las opciones de alimentos sostenibles”, explicó el gerente de Hell Pizza, Ben Cumming. A esto agregó que si no revelaron el secreto de su ingrediente principal fue porque estaban “seguros de que [los clientes] disfrutarían” este plato, pero temían que “la idea de la carne falsa” los desanimaría.

En el estudio, los ratones que fueron alimentados con la dieta occidental —caracterizada por ser baja en fibra y alta en grasa y azúcares— mostraron un aumento en la inflamación crónica, niveles de sepsis más graves y tasas más altas de mortalidad en comparación conlos ratones que recibieron una alimentación equilibrada.

Brooke Napier, profesora asistente de biología en la Facultad de Ciencias y Artes Liberales de la Universidad Estatal de Portland, ha afirmado que esos hallazgos sugieren que los ratones alimentados con la dieta occidental sufrían niveles más graves de sepsis y morían más rápido debido a alguna característica de su dieta, y no por el aumento de peso o por el microbioma (el conjunto de bacterias del cuerpo).

“El sistema inmunológico de los ratones con una dieta occidental tenía un aspecto y un funcionamiento diferentes”, asegura Napier. “Parece que la dieta manipule la función de las células inmunitarias para que seas más susceptible a la sepsis, y luego, cuando desarrolles la sepsis, mueras más rápido”, ha observado.

Napier también ha indicado que el equipo científico identificó en ratones alimentados con dieta occidental marcadores moleculares que podrían usarse como predictores o biomarcadores para pacientes con alto riesgo de sepsis grave o pacientes que pueden necesitar un tratamiento más agresivo. De cara al futuro, el laboratorio de Napier está estudiando si lo que influye en la función de las células inmunitarias son las grasas específicas en la dieta alta en grasas.

La académica ha anotado que los hallazgos pueden ayudar a los hospitales a controlar mejor las dietas de los pacientes en la unidad de cuidados intensivos, ya que los enfermos ingresados en esas unidades son las personas que tienen más probabilidades de desarrollar sepsis.

No obstante, la fórmula descrita tiene sus limitaciones y una de las principales es el consumo de alimentos y bebidas con alto contenido calórico y sin valor nutricional. La llamada comida chatarra es precisamente la que debemos evitar lo más posible, si deseas convertirte en la mejor versión de ti mismo.

Inicialmente, debes evitar el consumo de refrescos, ya que contienen muchas calorías vacías, es decir sin nutrientes que beneficien al organismo. Sólo un litro de Coca-Cola aporta alrededor de 400 calorías, es decir cerca del 20% del requerimiento calórico para una persona promedio.

Las galletas. A pesar de ser una botana muy rica y muy socorrida, sólo 100 gr. de galletas en promedio aportan 350 calorías sin macronutrientes es decir, vitaminas, proteínas o minerales.

El pan blanco es otro alimento práctico y muy consumido en la actualidad. A pesar de que algunas marcas comerciales les adicionan vitaminas y minerales, el pan blanco no contiene fibra, ya que está muy procesado. Además, sólo dos rebanadas para un sandwich contienen 130 calorías.

La comida rápida es de las que poseen más grasa y muchas calorías vacías al no aportar muchos macronutrientes a la dieta. Por ejemplo un planto de hoy dog y papas fritas podría tener hasta 600 calorías, además de incluir alimentos y condimentos procesados, sal y pan blanco.

La pizza, es otro platillo que debemos evitar si se desea bajar de peso, ya que contiene hasta 300 calorías por rebanada, es decir, que una pizza completa podría tener tantas calorías como el requerimiento diario de una sola persona. Lo que sin duda, abonará a la generación de grasa en el organismo. Además, las pizzas tienen muchos ingredientes procesados y conservadores que dañan el organismo.

Las frituras. Papas, hechos de harina de trigo o maíz, poseen muchos químicos, conservadores artificiales, sin valor nutricional y mucha sal. Además una pequeña bolsa de frituras podría contener hasta 300 calorías huecas.

Cerebro: hay una razón que explica por qué comer una hamburguesa es tan placentero. ¿Nunca te has preguntado por qué es una de esas comidas capricho que de vez en cuando te apetece mucho comer? El ingrediente principal de la mayor parte de ellas es la carne roja que contiene aminoácido triptófano, que ejerce un efecto calmante del sistema nervioso reduciendo la ansiedad y estabilizando el estado de ánimo. Este aminoácido se encarga de ayudar al organismo a producir la hormona de la serotonina, que es precisamente la que actúa como uno de los principales neurotransmisores para controlar la inhibición de la ira, el humor, el sueño, la temperatura corporal o el apetito. Exacto, ayuda a que te sientas saciado, animado y cómodo, de ahí que numerosos estudios hayan relacionado los niveles óptimos de serotonina con menores posibilidades de desarrollar de depresión o padecer ansiedad.

Corazón: una vez más es la carne roja la protagonista de cómo influye el consumo de hamburguesas en nuestro cuerpo. Las grasas saturadas presentes en este tipo de carne aumentan el riesgo de padecer enfermedades cardiacas, sufrir un accidente cerebrovascular e incluso de padecer algunos tipos de cáncer. No obstante, en la actualidad se ha abierto un debate sobre si están o no científicamente demostradas estas afecciones negativas de las grasas saturadas en nuestro organismo y son muchos los expertos que incluso defienden que son saludables y pueden ayudar a adelgazar.

Otro de los ingredientes que no les suele falta a las hamburguesas es la sal. Si te gusta que vayan bien aderezadas con cloruro de sodio ten en cuenta que este hace que tu cuerpo retenga líquidos lo que se traduce en sensación de estar hinchados y en malestar estomacal (lo que explica que, en ocasiones, nos cueste tanto digerirlas).

Torrente sanguíneo: según un estudio publicado en 2012 en el Canadian Journal of Cardiology poco después de comer una hamburguesa rápida nuestras arterias ya sufren daños. Como comentábamos en el punto anterior, la sal que contiene esta comida obliga a trabajar más fuerte al corazón, por lo que aumenta la presión arterial directamente cuando la ingerimos. Además, a medio y largo plazo, las grasas saturadas de la carne roja pueden aumentar los niveles de colesterol.

Pero no todo es malo. Gans y Taub-Dix también destacan el lado positivo de comer hamburguesas rápidas: “la carne roja es rica en hierro, lo que la convierte en un alimento importante para mujeres en edad fértil que suelen tener bajos los niveles de este mineral esencial para el organismo, y también proporciona vitamina B12 y zinc, que ayuda a fortalecer el sistema inmunológico”.

Azúcar en la sangre: “Los carbohidratos refinados en el pan de hamburguesa se digieren y hacen que los niveles de azúcar en la sangre se eleven rápidamente”, explican las expertas. A corto plazo no notamos sus efectos pero con el paso del tiempo, una dieta alta en hidratos de carbono refinados puede traducirse en el desarrollo de diabetes de tipo 2.

En tu aspecto físico: su consumo tiene su lado positivo ya que, como comentan las expertas, “la carne roja es una buena fuente de proteínas, por lo que proporciona energía inmediata a nuestro organismo y ayuda a fortalecer los huesos y los músculos a largo plazo”. Sin embargo, también suele ser un alimento con un alto contenido calórico lo que, con el tiempo y un consumo regular, puede traducirse en un aumento de peso que, además de sus connotaciones físicas, afecta a nuestro organismos poniéndonos en riesgo de desarrollar varias enfermedades como la obesidad o la mencionada diabetes de tipo 2.

De acuerdo con el Estudio Internacional de Asma y Alergias en la Infancia (ISAAC, por sus siglas en inglés) esta comida puede desarrollar en los niños y adolescentes mayor probabilidad de asma, rinitis y eczema.

319 mil jóvenes entre 13 y 14 años y 181 mil chicos de 6 y 7 años participaron en la investigación. Los expertos creen que las grasas saturadas y los ácidos grasos trans de la comida frita afectan el sistema inmune de los jóvenes.

Los resultados determinaron que la ingesta de frutas representa un escudo para los chicos contra lo nocivo que puede llegar a ser el consumo recurrente de comida frita.

Los investigadores Julian House, Sanford DeVoe y Chen-Bo Zhong de la Universidad de Toronto analizan de qué manera afecta la comida frita como las hamburguesas, papas fritas y pizza, entre otros, los niveles de paciencia y la capacidad de disfrute del entorno.

El resultado fue que todo tipo de comida frita puede alterar algunos procesos químicos del cerebro como la producción de dopamina, lo que conduce a síntomas relacionados con la depresión y la ansiedad.

Además, en otra indagación de Public Health Nutrition Journal, destaca que mientras más comida frita se consume, es más probable que pierdas el ánimo y entusiasmo. Asimismo, las consecuencias de la comida frita se ha asociado a enfermedades como el cáncer, colesterol elevado, aumento de la presión arterial, diabetes o sobrepeso.

Se ha revelado que la víctima, cuya identidad no se precisa, se desmayó y murió el 27 de diciembre de 2017 después de comprar un sándwich en una tienda ubicada en Bath, que supuestamente era libre de lácteos. La empresa afirmó que el proveedor CoYo le “había vendido mal el yogur sin lactosa”, utilizado como ingrediente en el pan del sándwich. Luego resultó que el yogur contenía proteína láctea.

“Se cree que esto causó la trágica muerte de un cliente por una reacción alérgica en diciembre de 2017”, señaló la cadena de comida rápida. Agregó que había retirado de la venta los productos afectados y terminado su contrato con CoYo. También tomó acciones legales contra la firma.

Asimismo, la cadena Pret a Manger es investigada en relación a la muerte en 2016 de la hija del millonario y fundador de la empresa WOW Toys, Nadim Ednan-Laperouse, quien pereció tras sufrir una reacción alérgica durante un vuelo de British Airways después de comer un bocadillo de la compañía comprado en el aeropuerto de Heathrow. La adolescente tuvo una fuerte alergia al sésamo.

El pasado miércoles, la empresa anunció que tiene planes de incluir un etiquetado completo de los ingredientes en todos sus productos.