El cacao, una semilla oleaginosa cuyo origen se remonta a miles de años en el continente africano y en la fracción sur de América, ha sido valorado como un alimento delicioso, lleno de virtudes para el consumo humano y en tiempos antiguos debido a estas cualidades, se empleó como una moneda de cambio, dada su versatilidad y alto valor.

Hoy, es uno de los componentes más delicados y ricos de los platillos y postres de muchos países, principalmente de México, ya que aquí se consume en condición de salsas, atoles, bebidas, panadería, pastelería, postres, confitería y dulcería. Igualmente se ha usado para decoración y escultura… sus usos son infinitos.

El cacao en forma de chocolate te puede aportar energía, proteínas, grasas no saturadas, fibra, minerales como el potasio,fósforo, hierro, cobre, zinc, magnesio, flavonoides, antioxidantes y carbohidratos. Así que tu sistema digestivo y nervioso, tendrán una respuesta favorable a este alimento. Mejorará tu estado de ánimo y la percepción que tienes de la vida.

Si puedes conseguirlo puro es mucho mejor. Se compra en tiendas especializadas como semilla de cacao tostado y tú puedes prepararlo para consumirlo, moliéndolo, formando una pasta y añadiendo un endulzante natural como la planta llamada estevia. Extiéndelo en un molde parecido a una tablilla y deja secar naturalmente para almacenarlo y consumirlo parcialmente.

Es muy importante que aprendas a consumir este alimento sin azúcar refinada o no muy dulce, descubrirás que su sabor es exquisito, además de que es un alimento milenario.

Hoy te mostraremos cómo consumirlo si padeces alguna de las enfermedades que han sido mencionadas en este artículo.

1. Elige un chocolate que contenga del 75 al 80 % de cacao puro, este es casi siempre el llamado chocolate negro, y que tenga muy bajos niveles de azúcar o endulzantes añadidos.
2. Con esta mezcla ya sea hecha en casa, como industrializada, puedes prepararte al día una taza de bebida o consumir una tablilla equivalente a 40 gramos. Para preparar tu bebida, sólo pon a hervir una tacita de agua, y agrega los 40 gramos de chocolate, disuelve y endulza. toma esta bebida siempre por la mañana para que tu cuerpo la convierta en energía.
3. Si lo tomas como una colación del día, puedes comer también 40 gramos del mismo chocolate.
4. No olvides consultar a tu médico antes de consumirlo, o si tienes muy elevado el nivel de azúcar en la sangre.

Con este simple contenido estarás aportando a tu cuerpo muchos beneficios y evitarás el estrés y nerviosismo. Siempre es recomendable alimentar también tu intelecto, con buena música, buena lectura que te edifique y sobre todo pensamientos positivos ante la condición de salud con la que cuentes.

¿Cómo empleas tú el chocolate?

¿Qué otras formas conoces de consumir el chocolate y el cacao para ayudar a tu salud?

Se recomienda beber té de manzanilla cuando hay dolor de estómago, cuando hay problemas digestivos como gastritis, úlceras gástricas e inflamación y flatulencias, evita la inflamación del cuerpo y posee cualidades antiinflamatorias y antibacterianas generales, evita los cólicos menstruales, reduce los niveles de glucosa en sangre, ayuda a aliviar el resfriado, refuerza el sistema respiratorio, previene la osteoporosis.

Y como elemento de la cosmética herbolaria orgánica, la tintura se emplea en el aclaramiento del cabello, en cremas para el cuidado de la piel, tónicos para la relajación, tinturas para el tratamiento contra el acné y la elaboración de perfumes, fragancias y aceites.

Aquí te diremos cómo preparar 500 mililitros de te de manzanilla, medio litro.

1. Poner a hervir 500 mililitros de agua.
2. 3 cucharaditas de flores deshidratadas de flor de manzanilla.

Mezcla las florecillas deshidratadas con el agua y ponlas a calentar en un pocillo durante 10 minutos, apaga de inmediato al primer minuto de la ebullición.

Retira del fuego.

Tapa y deja reposar por 5 minutos.

Cuela el té y sírvelo caliente en una taza.

Puedes beberlo con un poco de miel y hasta unas gotitas de limón.

Cuando hay problemas diabéticos no se debe tomar dulce.

Cuando tienes malestares puedes beberlo calientito, hasta 4 tazas al día.

También se puede beber como agua de tiempo, bien frío con hielitos. Para esto, prepara con la misma cantidad de agua, pero mayor cantidad de florecillas deshidratadas, de acuerdo a la cantidad de agua en la que lo vayas a diluir.

Incluso el té de manzanilla, se emplea para lavar la piel, el cabello y hacer gargarismos refrescantes.

¿Empleas la manzanilla en tus rituales de belleza? Cuéntanos cómo.

¿Sabes algunos otros usos de la manzanilla? Comenta aquí.

Para preparar una taza grande:

1 y media cucharadita de hinojo

Media cucharadita de semillas de apio.

1 cuarto de cucharaditas de semillas de fenogreco.

1 cucharadita de jengibre seco picado o 1 trozo de 1.5 centímetros de jengibre fresco pelado y picado.

Media cucharadita de anís

Un cuarto de cucharadita de canela en polvo o trozos finos secos.

Rodajas de limón al gusto.

Instrucciones de preparación:

Colocar todos los ingredientes, excepto las rodajas de limón, en un recipiente con poca agua caliente.

Poner agua a calentar y apagarla antes de que hierva.

Vaciar el agua caliente sobre el recipiente que contiene los ingredientes y dejar reposar de 10 a 15 minutos para que las semillas se integren a la infusión.

Colar y servir en una taza grande.

Decorar con las rodajas de limón.

Para llegar a estas conclusiones, los científicos analizaron a más de 100.000 personas de Francia entre 2009 y 2021. A los participantes se les pidió que llevaran un registro diario de los alimentos que consumían y alrededor de la mitad fueron seguidos de cerca por los investigadores durante más de ocho años. Así, el estudio determinó que los edulcorantes aspartamo y acesulfamo de potasio se asociaron con un mayor riesgo de cáncer, especialmente cáncer de mama y aquellos relacionados con la obesidad, como el cáncer colorrectal, de estómago y de próstata.

Durante el seguimiento se diagnosticaron un total de 3.358 casos de cáncer, de los cuales 982 fueron de mama, 403 de próstata y 2.023 asociados con la obesidad. La edad media al momento del diagnóstico fue de 59 años. También se descubrió que, en comparación con los no consumidores, el sector de la población que consumía más edulcorantes incluía más mujeres, población más joven, fumadores, personas menos activas físicamente, con mayor educación y más propensos a tener diabetes.

Pese a estos resultados, otros investigadores no vinculados al estudio señalan que no provee suficientes pruebas. “La relación entre el consumo de edulcorantes artificiales y el riesgo de cáncer es controvertida y se remonta a la década de 1970, cuando se prohibió el ciclamato por estar relacionado con el cáncer de vejiga en ratas, aunque nunca se demostró que fuera el caso en humanos”, le dijo a AFP James Brown, científico biomédico de la Universidad de Aston (Reino Unido).

Brown concluyó que, aunque el estudio está “razonablemente bien diseñado” y tiene un tamaño de muestra “impresionante”, no proporciona evidencia “lo suficientemente fuerte” para que las instituciones de salud consideren cambiar los consejos actuales sobre dieta.

Por otro lado, el presentador viaja a Muaná, un municipio ubicado en el estado de Pará, en el norte de Brasil, para comprobar cómo la llegada de los alimentos industriales ha afectado a la población de esta zona remota, cuya dieta se componía tradicionalmente de productos mínimamente procesados. Allí, el médico se reúne con Lizete do Carmo Tenório Novaes, una mujer que lucha contra la obesidad infantil en el área, quien le cuenta que este problema se está volviendo cada vez más común en la región.

Looking forward to watching this. Many ultra-processed foods are also HFSS & efforts to get industry to reformulate voluntarily have had limited success. That's why we need stronger ad restrictions & fiscal policies to incentivise healthier food productionhttps://t.co/JzTMMDUib7

— Obesity Health Alliance (@OHA_updates) May 27, 2021

Mientras, la directora de escuela local Paula Costa Fehera revela que ha habido “un aumento en la diabetes infantil, la obesidad infantil y el colesterol alto en niños de tan solo siete años”, añadiendo que los hábitos alimenticios “han cambiado mucho en los últimos 15 años, con muchos más productos industrializados que antes no teníamos”, recoge ‘Daily Mail’. Un punto de inflexión, según la directora, fue un barco supermercado que vendía comida chatarra, gestionado por Nestlé y operado entre 2010 y 2017. La embarcación venía una vez a la semana y ofrecía precios más económicos que el mercado local. “Debido a la novedad de que permanecía abierto hasta tarde, atraía a los niños, a los jóvenes que iban a dar un paseo en barco y acababan comprando cosas”, relata.

Graciliano Silva Ramo, quien manejaba la embarcación, dice que cuando escuchó por primera vez la propuesta de un supermercado flotante —que ofrecía alrededor de 400 productos, desde comida para bebés hasta chocolate y helados—, se apuntó de inmediato y se sentía “orgulloso” de estar entregando alimentos más baratos a una zona pobre. No obstante, pronto se dio cuenta de que estaba favoreciendo una mala alimentación entre los lugareños que les estaba causando problemas de salud, especialmente entre los niños. “No comían alimentos saludables, lo que les causaba todo tipo de enfermedades, como problemas estomacales y caries”, cuenta. Por su parte, Nestlé declaró a BBC que su proyecto tenía como objetivo “ampliar el acceso a alimentos y bebidas y promover proyectos de desarrollo social en comunidades remotas”.

Gracias a un nuevo método de modelado de los efectos de diversas fuentes de contaminación atmosférica sobre las tasas de mortalidad, los científicos estimaron que la contaminación del aire causó 8,8 millones de muertes prematuras en 2015 a escala mundial, lo que supone una reducción media en la esperanza de vida de casi tres años en todo el mundo. “Dado que el impacto de la contaminación del aire en la salud pública, en general, es mucho mayor de lo esperado, y es un fenómeno mundial, creemos que nuestros resultados muestran que hay una ‘pandemia de contaminación del aire'”, ha destacado Thomas Münzel, uno de los autores del estudio.

Tras examinar el impacto de la contaminación del aire en varias categorías de enfermedades, como infecciones respiratorias agudas, enfermedad pulmonar obstructiva crónica, cáncer de pulmón, enfermedades cardiovasculares, presión arterial alta y diabetes, los especialistas llegaron a la conclusión de que las dolencias de tipo cardiovascular son las responsables de la mayoría de las muertes prematuras por contaminación del aire y del 43% de la pérdida de la esperanza de vida en todo el mundo.

Según los datos del estudio, alrededor de 75 por ciento de las muertes atribuidas a la contaminación del aire en todo el mundo se dan en personas mayores de 60 años. En el otro extremo de la tabla por edades, la mayoría de las muertes se registran entre niños menores de cinco años. El estudio concluye que la pérdida de esperanza de vida por contaminación del aire compite con el efecto del humo de tabaco y supera en mucho otras causas de muerte. “La contaminación del aire supera a la malaria como causa mundial de muerte prematura en un factor de 19; a la violencia en un factor de 16, al VIH/SIDA en un factor de 9, al alcohol en un factor de 45 y al abuso de drogas en un factor de 60”, subraya el coautor del estudio, Jos Lelieveld.

Los autores distinguieron entre la contaminación del aire evitable provocada por el hombre y la contaminación de fuentes naturales como el polvo del desierto y las emisiones de incendios forestales, que no se pueden evitar. Según los resultados del estudio, alrededor de dos tercios de las muertes prematuras son atribuibles a la contaminación del aire provocada por el hombre, principalmente por el uso de combustibles fósiles. “Cinco millones y medio de muertes en todo el mundo son potencialmente evitables cada año”, notó Münzel. Los investigadores estiman que si la contaminación del aire se redujera mediante la eliminación de las emisiones de combustibles fósiles, la esperanza de vida promedio en todo el mundo aumentaría en poco más de un año, y en casi dos años si se eliminaran todas las emisiones de origen humano.

No es la primera vez que los científicos recurren a las células madre para reanudar la emisión de insulina en el cuerpo. El desafío fundamental siempre ha sido controlar cuántas células especializadas se obtienen por medio de su conversión y cuántas hormonas resultan capaces de producir. Los investigadores de la Escuela de Medicina de la ‘Universidad de Washington en San Luis’ desarrollaron un método que les permitió controlarlo. El equipo ajustó el protocolo para transformar las células madre humanas en células beta pancreáticas (secretoras de insulina). Las células resultantes respondían mejor a los niveles fluctuantes de glucosa en la sangre y, una vez trasplantadas a los roedores diabéticos, redujeron el azúcar hasta niveles normales en dos semanas y mantuvieron el efecto durante al menos nueve meses.

Junto a las células “terapéuticamente relevantes” se producen otras completamente diferentes, señaló el doctor Jeffrey Millman en un comunicado universitario difundido este lunes. “Se necesitan cerca de mil millones de células beta para curar a una persona con diabetes —explicó—. Pero si una cuarta parte de las células producidas son células del hígado u otras células del páncreas, en lugar de necesitar 1.000 millones se necesitan 1.250 millones. Eso hace que curar la enfermedad sea un 25% más difícil”.

Esta desventaja que complica la terapia fue superada durante el experimento, y las células productoras de insulina reaccionaron de manera más rápida y adecuada cuando se encontraron con una molécula de glucosa. Este comportamiento es el que muestran las células beta en personas sanas, que no padecen diabetes. Algunos ratones dejaron de sufrir diabetes durante más de un año, afirma el autor principal del estudio. Y eso a pesar de que su equipo tuvo que aplicarles una medicación adicional para suprimir el rechazo del tejido humano.

Millman señala dos formas posibles de probar el tratamiento en personas diabéticas, pero no se atreve a pronosticar cuán pronto será posible realizar experimentos al respecto. El estudio fue publicado el 24 de febrero en la revista ‘Nature Biotechnology’.

No se trata de la primera vez que los científicos encuentran nuevos usos para algunos medicamentos ya existentes, indica ‘Sceince Daily’. Uno de los descubrimientos más fortuitos, por ejemplo, fue el de los beneficios cardiovasculares de la aspirina. Para este nuevo estudio, los investigadores analizaron sistemáticamente un total de 4.518 compuestos farmacológicos ya desarrollados incluidos en el Centro de Reutilización de Medicamentos del Instituto Broad y su efecto en 578 líneas celulares de cáncer humano.

Utilizando un método de código de barras molecular conocido como PRISM, lograron etiquetar cada una de las líneas celulares con un código de barras de ADN y medir la tasa de supervivencia de las células cancerosas.

Descubrieron así que 49 medicamentos indicados y comercializados para otras patologías (por ejemplo, los desarrollados inicialmente para reducir el colesterol) tienen capacidades anticancerígenas no documentadas previamente, matando algunas células cancerosas y otras no. Los sorprendentes hallazgos, que también revelaron nuevos mecanismos y objetivos farmacológicos, sugieren una posible forma de acelerar el desarrollo de nuevos medicamentos contra el cáncer o de reutilizar los medicamentos existentes para tratarlo.

El equipo reclutó a un grupo de 18 mujeres y 10 hombres con una edad media de 32 años que mantenían una actividad física regular o superaban los 10.000 pasos diarios. Posteriormente, el grupo adoptó un estilo de vida más sedentario durante dos semanas y finalmente reanudaron sus rutinas iniciales durante otros 14 días.

La investigación, dirigida por la doctora Kelly Bowden Davies, analizó los datos de los participantes en tres etapas: al iniciar el estudio, durante el periodo de descanso y al retomar sus actividades normales. Los resultados revelaron que dos semanas de relativa inactividad fueron suficientes para perjudicar el organismo y reducir la función cardiovascular en un promedio del 1,8 %.

“En paralelo, la grasa corporal total, la circunferencia de la cintura, la grasa del hígado, la sensibilidad a la insulina y la aptitud cardiorrespiratoria se vieron negativamente afectadas por la reducción gradual de 14 días, pero volvieron a niveles de referencia comparables después de la reanudación de la actividad habitual”, señalaron los autores.

“Se identificó un gen de riesgo para esta enfermedad llamado SFI1” y, a pesar de que se sabe “muy poco de su función”, sí queda claro que “contribuye al riesgo de adquirir diabetes, principalmente en sujetos con ancestría nativa americana”, explicó María Teresa Tusié Luna, que trabaja en el Instituto de Investigaciones Biomédicas de la UNAM y participó en este estudio.

De acuerdo con este texto, los mexicanos se encuentran entre los colctivos con mayor predisposición a sufrir una enfermedad metabólica que es la segunda causa de mortalidad en México, ya que datos oficiales de 2016 indican que el 10,3 % de las mujeres y el 8,4 % de los hombres padecen ese mal.

Para realizar este estudio, el más grande llevado a cabo hasta la fecha, los especialistas secuenciaron el exoma de más de 45.000 personas del mundo con y sin diabetes que pertenecían a cinco grupos étnicos distintos, de los cuales alrededor del 10 % eran originarias de México.

“Las señales detectadas explican cerca del 25 % del riesgo genético para desarrollar esta enfermedad” y algunas de las variantes se incluyen en genes previamente asociados, así como a algunos que ya se han propuesto para ser tratados con fármacos, detalló la UNAM.

Tusié Luna aclaró que el genoma “es resultado de procesos de selección” porque “cada población pasó por distintos eventos a través de su historia” e hizo hincapié en que las personas portamos variantes genéticas que, en algún momento, supusieron alguna ventaja evolutiva: por ello “es necesario estudiar los diferentes grupos humanos”.

Esta científica indicó que los mestizos mexicanos tienen “un fondo genético europeo y nativo americano” y afirmó que la escasez de alimento y las condiciones climáticas extremas seleccionaron a individuos eficientes a la hora de acumular grasa, algo que hoy en día provoca que puedan padecer distintas enfermedades porque “su estilo de vida actual incluye una dieta altamente calórica” y realizan “menos ejercicio”.

Finalmente, esa experta indicó que este tipo de investigaciones ayudarán a entender mejor los factores que predisponen a que los seres humanos padezcamos diabetes.