Por el contrario, descubrieron que el microbioma de las personas que bajaron de peso mostraba mayores tasas de crecimiento de bacterias, debido a genes que desviaron los nutrientes hacia el crecimiento de células de bacterias. Por su parte, el microbioma en personas resistentes al adelgazamiento tenía tasas de crecimiento más bajas y era propenso a desintegrar la fibra y el almidón en azúcares absorbibles. Según los científicos, el microbioma intestinal desempeña el papel de “filtro importante entre la comida que consumimos y nuestro torrente sanguíneo”, por lo que la pérdida de peso puede resultar especialmente difícil cuando las bacterias intestinales muestran altas tasas de su propio crecimiento, reportó ‘Eurekalert!’.

“Como mínimo, este estudio puede llevar a diagnósticos para identificar a los individuos que responderán bien a cambios moderados hacia un estilo de vida saludable, y aquellos que podrán requerir medidas más drásticas para obtener pérdida de peso”, estima uno de los autores del estudio, Sean Gibbons. En este sentido, subraya que la identificación de los microbios y procesos metabólicos que facilitan la pérdida de peso ayudará a crear tratamientos de prebióticos y probióticos para mitigar la resistencia del microbioma al adelgazamiento, reporta RT.

El equipo de biólogos y bioquímicos dirigido por el profesor Kyle McCommis analizó la relación entre la alimentación y el metabolismo en ratones con problemas cardíacos genéticamente inducidos. Las funciones metabólicas se reducen en un corazón humano endeble y lo mismo ocurrió en ese modelo animal, pero se registró una mejora después de ciertos cambios en la ración y asi como después de un ayuno de 24 horas, que también es ‘cetogénico’, según este científico.

El miocardio del corazón requiere grandes cantidades de energía química almacenada en nutrientes para alimentar la contracción cardíaca, sostiene el comunicado universitario emitido al respecto. Para mantener la alta capacidad metabólica, el corazón debe ser flexible y adaptarse a diversos ‘combustibles’, mientras que un fallo en esta adaptación lleva a la disfunción.

Los ensayos de laboratorio llevados a cabo en San Luis sugieren que el consumo de alimentos altos en grasas y bajos en carbohidratos “puede ser una intervención terapéutica nutricional para tratar la insuficiencia cardíaca”, según McCommis. Los científicos se enfocaron en el sistema de transporte a nivel celular (concretamente en las mitocondrias) de un compuesto clave en el metabolismo: el piruvato. Se observó una escasez de las proteínas que lo transportan en los corazones deteriorados de los roedores.

Sin embargo, se pudo evitar la insuficiencia cardíaca producida por este cambio o incluso revertir su progreso si los animales recibían unos piensos correspondientes a la dieta cetogénica. El artículo científico del equipo estadounidense sobre el “papel crítico” de este piruvato mitocondrial para el funcionamiento del corazón fue publicado en la revista ‘Nature Metabolism’ este lunes. Sin embargo, hace dos años otro equipo reveló que una dieta que prescinde de los carbohidratos puede tener consecuencias muy perjudiciales para la salud humana.

Según Mark Mattson, neurocientífico de la Universidad Johns Hopkins (Maryland) que encabeza la investigación, esta dieta lleva asociados beneficios potenciales, como la mejora de la resistencia al estrés y la reducción de la incidencia de una gran variedad de enfermedades, lo que potencialmente podría mejorar la longevidad. El punto clave de esta dieta es el denominado cambio metabólico. Durante el ayuno, en vez de glucosa nuestro cuerpo utiliza como fuente de energía la grasa, que se convierte en compuestos llamados cetonas, que se quema con más eficacia que el ‘combustible’ a base de azúcar.

Existen dos variantes principales de ayuno intermitente: comer diariamente en una ventana de entre seis y ocho horas, absteniéndose luego de comer durante 16-18 horas; o ayunar dos días a la semana, limitando las calorías a 500. Mattson, que ha estudiado los efectos del ayuno intermitente durante los últimos 25 años —20 de los cuales se la aplicó a sí mismo— señala que el hambre y la irritabilidad, si bien son comunes en la etapa inicial, “por lo general pasan después de dos semanas”.

Para que estos nutrientes no se vean reducidos por la cocción de los ingredientes, los expertos en nutrición aconsejan cortar los trozos de las verduras más grandes para conservar mayor cantidad de vitaminas. Tanto las sopas como las cremas de verduras son alimentos que favorecen el proceso de digestión. Además, las hortalizas aportan al organismo enzimas, vitaminas y minerales que ayudan a mejorar el proceso digestivo.

Las cremas son una gran opción para aquellas personas que no pueden masticar bien o consumir alimentos sólidos. Es el caso de bebés, niños pequeños y ancianos.

• Son muy fáciles de hacer.
• Tienen muy pocas calorías lo que las convierten en grandes aliadas de las dietas.
• Fortalece nuestras defensas gracias a su alto aporte en vitaminas. Son un alimento ideal para combatir las bajas temperaturas y protegernos de resfriados y catarros.
• Hidratan nuestro organismo gracias a su alto contenido en agua.
• Ayudan a combatir el envejecimiento celular y protegernos ante enfermedades cardiovasculares gracias a sus vitaminas, minerales y antioxidantes.
• Son muy recomendables para el correcto desarrollo y crecimiento de los niños.
• Aportan un plus de energía.
• Aportan fibra, la cual contribuye mejorar el tránsito intestinal y combatir el estreñimiento.
• Son aptos para personas con colesterol alto porque apenas contienen grasas.
• Aportan variedad a nuestra dieta.
• Ayudan a combatir la retención de líquidos por su contenido de potasio.

Con esta dieta, acompañada de los ejercicios habituales, los fisicoculturistas buscan ganar masa muscular de una forma barata y rápida.

Según el portal del método ‘Stronglifts’, especializado en entrenamiento para ganar musculatura, con GOMAD “los delgados que buscan ganar peso” aportan “aproximadamente 2.400 calorías y 120 gramos de proteína”.

De acuerdo a ese portal, se pueden aumentar unos 11 kilogramos en solo 25 días.

El culturista Christopher Lopez, quien es propietario de un gimnasio en Jackson, en el estado estadounidense de Nueva Jersey, ha recomendado, en sus redes sociales, esta dieta.

 

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“Un galón al día hace que los progresos [en el cuerpo] perduren”, dice Lopez en uno de sus mensajes.

“Beber tanta leche pone a una persona en más del doble del nivel tolerable de calcio para adultos”, explica Summer Yule, un nutricionista de Connecticut (EE.UU), a la revista Mel Magazine.

Señala que, además, al ingerir tanta leche, es muy probable que la persona se sacie lo suficiente y deje de comer y beber otros alimentos, “por lo que perderá nutrientes esenciales como la vitamina C, el hierro, la niacina y la vitamina E”. También ha recordado que algunas investigaciones relacionan la ingesta excesiva de calcio con el cáncer de próstata.

El trabajo, publicado este miércoles en la revista médica británica ‘The Lancet’, aboga a favor de duplicar el consumo de nueces, frutas, vegetales y legumbres, mientras que insta a reducir a la mitad la ingesta de carne roja y azúcar.

Si el mundo implementara este sistema, bautizado como ‘la dieta de salud planetaria’, se podrían evitar más de 11 millones de muertes prematuras y reducir la emisión de gases de efecto invernadero, preservando de este modo grandes extensiones de tierra, agua y su respectiva biodiversidad, defienden sus creadores.

“El alimento que comemos y la manera en que lo producimos determina la salud de la gente y del planeta” mientras que “actualmente lo estamos haciendo de manera seriamente equivocada”, declaró Tim Lang, profesor de la Universidad de Londres y coautor del estudio.

El experto aseguró que para el 2050, alimentar a la población del planeta —estimada para ese entonces en 10.000 millones de personas — no será posible sin transformar antes los hábitos alimenticios para de este modo mejorar la producción de alimentos y reducir los desperdicios de comida a una escala sin precedentes.

Los autores del trabajo recordaron que muchas afecciones crónicas y potencialmente mortales —tales como la obesidad, la diabetes, la malnutrición y diversos tipos de cáncer—están estrechamente relacionadas con dietas insalubres, las cuales producen actualmente más muertes y enfermedades que el sexo no seguro, el alcohol, las drogas y el tabaco juntos.

Sin embargo, los expertos advirtieron que implementar esta dieta no será tarea fácil, ya que para algunas regiones significaría un cambio drástico en la alimentación.

Así, la cantidad de carne roja consumida en Norteamérica excede hasta 6,5 veces la norma recomendada, mientras que en el sur de Asia esa cifra apenas llega a la mitad de la cantidad de la cantidad propuesta por los científicos. Además, al menos 800 millones de personas en el mundo no tienen acceso a comida suficiente hoy en día.

“Si no podemos lograrlo, es mejor intentarlo y acercarnos lo máximo que se pueda”, concluyeron los autores del trabajo, conscientes de estas dificultades de este reto.

En el último año se han realizado 3 diferentes estudios sobre este caso. Se han encontrado que al consumir salchichas puede ser un factor de riesgo para tener cáncer infantil. Los estudios realizados tienen que ver con la relación entre la ingesta de ciertos alimentos y el riesgo de tener leucemia en los pequeños desde que nacen hasta los 10 años de edad.

Un estudio reveló que los pequeños que comen más de 12 salchichas durante un mes, poseen 9 veces más del riesgo normal de desarrollar la llamada leucemia infantil. Existe un gran riesgo de padecer la leucemia infantil también para aquellos niños y niñas, cuyos padres consumen 12 salchichas o más cada mes. Científicos estudiaron a conciencia los casos de cáncer infantil en Denver y lograron encontrar que los pequeños que han nacido de madres que han consumido salchichas más de dos veces por semana durante el embarazo, tendrían aproximadamente el doble de riesgo de desarrollar tumores cerebrales. Los pequeños que comieron salchichas una o más veces por semana contaban también con un número mayor de posibilidades de sufrir cáncer de cerebro.

Si bien la salchicha suele ser un alimento elegido por los padres por su practicidad y rapidez a la hora de consumir, sacándolos más de una vez del apuro, es importante tener conciencia que es un embutido y para nada nutritivo para los pequeños y jóvenes que están en constante crecimiento y desarrollo. Aunque parezca difícil solo es cuestión de priorizar la salud y probar de realizar las típicas comidas que llevan embutidos con otros alimentos, tales como sándwiches, tartas o pizzas, etc. reemplazando a los fiambres por carnes magras y agregando muchas verduras a dichos menús.

Los niños conocen la comida a través de los padres, si estos se mal alimentan y tienen malos hábitos, los niños naturalmente sólo conocerán eso y adquirirán estos alimentos como cotidianos a su dieta. Como siempre decimos, el cambio comienza por el hogar. La buena alimentación hace cuerpos fuertes y resistentes a gérmenes y enfermedades de todo tipo, incluso cáncer

La menor, de 19 meses, ha desarrollado raquitismo, una enfermedad ósea degenerativa en la que sus huesos podían fracturarse fácilmente. Además, los exámenes médicos revelaron que presentaba una deficiencia severa de otros nutrientes vitales como calcio, vitamina D, vitamina B12, vitamina A, hierro y zinc.

La dieta de la menor se basaba en una taza de avena con leche de arroz y media banana para el desayuno, seguida de un trozo de tostada con mermelada o mantequilla de maní para el almuerzo y tofu, arroz o papas para la cena.

De acuerdo con el reporte del medio local, las autoridades indicaron que la paciente no podía hablar ni gatear como otros niños de su edad. A su vez, el historial médico de la niña reveló que no tenía inmunizaciones, controles de seguimiento y tampoco contaba con un certificado de nacimiento.

La madre habría asegurado que toda la familia cumplía con una dieta vegana, incluyendo los hermanos mayores de su hija, de 4 y 6 años, quienes fueron apartados de sus padres y enviados a un hogar de acogida, en donde su salud ha mejorado considerablemente.

En un artículo publicado en ‘The Conversation’, las nutricionistas Shirley Hinde y Ruth Fairchild señalan que la alimentación vegetariana basada en comer menos grasa y más fibra es “totalmente inadecuada” para niños menores de dos años.

Las expertas argumentan que durante esta edad los infantes tienes necesidades particulares en cuanto a minerales y vitaminas. Después del periodo de lactancia —durante los primeros seis meses— su dieta debe incluir “buenas fuentes de proteínas y grasas”, la menor cantidad de alimentos altamente procesados y nada de sal agregada. “Cuanta más variedad de alimentos consuma un bebé, menos probable es que le falte algún nutriente”, destaca el artículo.

El mayor inconveniente del consumo exclusivo de vegetales es la dificultad para proporcionar al organismo minerales como hierro, calcio, yodo y zinc, así como vitaminas B12 y D. En las plantas, estos elementos no solo se limitan a ciertas fuentes, sino que resultan difíciles de absorber. Pero los productos lácteos y los huevos pueden proporcionar estas sustancias.

Las expertas hacen énfasis en que un menú vegano a tan temprana edad tiene el potencial de causar una variedad de trastornos del crecimiento y desarrollo. Sin el consumo de carne, la única fuente confiable de vitamina B12 son los suplementos alimenticios, y el hecho de no ingerirla puede provocar daños en los nervios. El yodo también es difícil de conseguir y es vital para el desarrollo mental; podría suplirse con sal yodada o suplementos, pero no sería adecuado para los bebés debido al riesgo de darles demasiada.

El estudio basa sus sugerencias en evidencia científica y las nutricionistas subrayan que confiar solo en alimentos de origen vegetal no está del todo mal, pero no es lo ideal. Si los padres de un niño son veganos podrían inducirlo a seguir sus pasos, eso sí, añadiendo una gran variedad de productos e incluyendo ocasionalmente “cantidades limitadas de cereales integrales, algunos huevos y leche”, concluyen.

La comida salubre, o sea “una dieta basada más en plantas, no necesariamente vegana”, sostuvo el científico, reduce los riesgos “de casi todo a lo que miremos”. Durante los cálculos, su equipo dejó aparte factores como la actividad física y el tabaquismo y en estas condiciones, no comer carne implicaba una reducción sustantiva de “todas las muertes, no solo las muertes por cáncer”.

Según recoge el diario ‘The Telegraph’, la razón de esta ventaja es que “todo en el cuerpo está conectado por los mismos procesos subyacentes”. Al tomar en consideración otros factores y otros procesos en el organismo humano, en su opinión, se podría alcanzar una cifra aún mayor en la reducción de muertes prematuras.

La idea fue respaldada en el Vaticano por el profesor de la Universidad de Toronto (Canadá) David Jenkins, quien pudo explicar los “subestimados” beneficios del vegetarianismo a nivel bioquímico.

El científico abogó por adoptar entre los humanos la “dieta de los simios”, ante todo la de los gorilas de planicie, que observó durante una expedición a África. Estos animales comen tallos, hojas, vides y frutas en lugar del alimento “paleolítico del hombre de las cavernas”, pobre en carbohidratos y con un énfasis en la carne.

Las personas que siguen su ejemplo, argumentó Jenkins, presentan una reducción del 35% en el colesterol en solo dos semanas: un efecto comparable con la toma regular de estatinas.