El Instituto Mexicano del Seguro Social, IMSS, a través de la Doctora y Nutrióloga Rocío Romer Valdovinos adscrita al Hospital General Regional número 1 de esta dependencia en Tijuana Baja California, apuesta actualmente por una alimentación preventiva y recomienda ampliamente el nopal verdura como parte fundamental de la dieta, que evita enfermedades degenerativas y ayuda a combatirlas o regularlas por sus propiedades. Siendo la verdura más adaptable en todo el territorio mexicano, pues sus cultivos se logran en todos los climas.

Esta planta magnífica que ha formado parte de la Identidad mexicana por ser el símbolo base del Escudo Nacional, por ser el alimento por excelencia que se ha empleado por generaciones para mantener la salud, y por todos los nutrientes que aporta como vitamina A, vitaminas del complejo B, vitamina C, calcio, magnesio, sodio, potasio, hierro, fibras como lingina, celulosa, hemicelulosa, pectina, mucílagos, 17 aminoácidos, fibras dietéticas solubles e insolubles, agua y micronutrientes.

Se recomienda el consumo constante del nopal pues ayuda a eliminar por completo el colesterol elevado logrando que se absorba y se elimine evitando que se acumule en venas y arterias, controla el exceso de ácidos gástricos, protege la mucosa intestinal y previene las enfermedades digestivas como las úlceras pépticas o medicamentosas. Regula y estabiliza la glucosa en sangre, siendo un excelente auxiliar en el control de la diabetes, e hiperglucemia, contiene vitaminas, minerales, fibra y aminoácidos que eliminan las toxinas provocadas por el alcohol y el humo contaminante del cigarrillo. Acelera el paso de los alimentos y regula el movimiento intestinal, y sobre todo limpia el colon.

Este maravilloso fruto de la Madre Tierra, puede prepararse en ensaladas frescas, crudo sin cocinar sólo bien desinfectado, está presente en todos los guisos mexicanos tradicionales, asados mezclados con todas las carnes, se mezcla con el maíz para hacer tortillas, se usa como ingrediente de salsas, se deshidrata para consumo de fibra dietética, se usa para preparar jaleas, mermeladas, dulcería varia, antojitos mexicanos, postres, bebidas y moles.

Tiene un uso cosmético para suavizar y nutrir la piel del rostro y de todo el cuerpo. Se pueden preparar cremas hidratantes para mejorar el aspecto de la piel, shampoo para lavar el cabello sin que se dañe, aportando brillo y nutrición, mascarillas de rejuvenecimiento para el rostro mezcladas con baba de caracol tratada, e infinidad de productos naturales.

Puedes consumir el fruto del mango simplemente en una tarde de calor, en trocitos, directamente morderlo de la fruta, en una rica agua con hielitos, en bebidas como licuados, combinado con otros elementos como en ensaladas de verduras frescas, incluso se puede preparar una rica salsa picante con la base de mango. Puedes rebanarlo y deshidratarlo, así lo llevarás contigo a cualquier parte para comerlo como una colación. En todas las modalidades que se consuma esta fruta, siempre te va a aportar:

Vitamina C, A, B6, Magnesio, Hierro, fenoles y diversos minerales. El sólo hecho de comerlo, nos ayuda a:

Prevenir el cáncer, e incluso eliminar células cancerígenas del organismo, siempre y cuando éstas se encuentren en sus primeras etapas de desarrollo.

Mejorar la vista, gracias a su alta concentración en vitamina A. Se ha detectado que las personas que consumen mango con regularidad han llegado a reducir e incluso a eliminar la ceguera nocturna, la irritación en los ojos y han reducido el cansancio ocular.

Mejorar el aspecto de la piel, ya que reduce la grasa corporal facilitando su expulsión a través de orina y excresiones, limpiando la piel y ayudando en padecimientos como el acné. Mejora la hidratación de la piel de todo el cuerpo. Y si se usa como complemento de mascarillas para el rostro o el cuerpo, tiene resultados espectaculares, simplemente hay que dejarlo actuar con la piel limpia, manteniendo la mascarilla hasta por 20 minutos.

Mejoramiento de la memoria, por su perfecta combinación de nutrientes como la vitamina C, B6 y el hierro, que se dirigen justo a las células neuronales y a todas las células del cuerpo, evitando la oxidación, deterioro y muerte, de las mismas.

Deberán de consultar al médico antes de consumirlo las personas que padezcan deabetes, que sean alérgicos al látex o que tengan enfermedades estomacales.

Increíblemente las hojas del árbol de mango pueden cocerse en te, para desinflamar el cuerpo en general, eliminar las flemas por infecciones respiratorias, y regular el nivel de líquidos en el cuerpo.

En 2 tazas de agua hirviendo, agrega 3 hojitas del árbol de mango y permite su ebullición por 3 minutitos, cuela y sirve calientito este te, para que sus nutrientes se activen y te causen muchos beneficios a la salud.

¿Cómo consumes tú el mango?

¿Sabes de otras formas de aprovechar todos sus beneficios?

Principalmente se consume la pulpa de este fruto, sin embargo la semilla también tiene propiedades, incluyendo el tronco del árbol y las hojas de la planta que se sabe tienen propiedades medicinales.

A partir del Aguacate puede extraerse aceite que se ha empleado con gran eficacia en el control del colesterol y en la regulación de la grasa saturada en el cuerpo. Pues tiene la facultad de ir facilitando la expulsión de la grasa mala, y sustituirla por grasa buena.

Todas sus propiedades permiten que las personas gocen de una mejor calidad de vida. Al contener ácido oleico beneficia el buen funcionamiento del corazón, la luteína contenida en grandes proporciones en una sola pieza de aguacate reduce la posibilidad de las enfermedades oculares. Es rico en folato, esencial para la división celular y el desarrollo fetal, por lo que se recomienda su consumo en el periodo de embarazo. Contiene fibra y antioxidantes, vitaminas y minerales, que mantendrán la salud a nivel celular y sobre todo fortaleciendo las paredes arteriales, probando así que consumirlo nos ayuda a mantener una condición de salud excelente, alargando nuestra vida. Es aquí donde se explica su extraordinario poder rejuvenecedor, pues repara los procesos celulares deteniendo el envejecimiento.

Cómo consumirlo:

Agrégalo en ensaladas, pues combinado con diversas verduras o frutas nunca pierde sus propiedades o beneficios.

Cómelo solo como un fruto de temporada.

Úntalo en un pan o tostada para disfrutar una tarde hermosa.

Es el principal componente del Guacamole, un tipo de salsa tradicional mexicana que ha conquistado al Súper Boul y a todo el mundo. Prepáralo mezclando aguacate, trocitos de jitomate y cebolla, o en una salsa picante conformada con chile y tomate verde molido, ajo y sal de mar. Es simplemente suculento.

Puedes emplear su aceite para cocinar, logrando todos los beneficios del aceite, pero sin el peligro de usar grasas trans ni sobresaturadas.

El mismo aceite de aguacate puedes emplearlo como componente de tus vinagretas y añadirlo derectamente para humectar tus ensaladas.

En el ámbito cosmético, puedes emplearlo como mascarilla para el cabello, colocando una cantidad generosa de medios a puntas y dejarlo actuar media hora antes de lavar tu cabello. Notarás un brillo y suavidad extraordinarios.

El aceite igualmente puede emplearse en masajes de relajación y para la terapia de humectación de la piel. Igualmente en tratamiento de resequedad de la piel.

En México, el gran ingenio incluso ha creado nieve de aguacate, que además de ser saludable es riquísima.

En fin, consume aguacate, y simplemente rejuvenece.

¿Cómo empleas tú el aguacate?

¿Qué otras recetas conoces que integren el aguacate?

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