Como mojojoy se conoce en las comunidades indígenas del departamento colombiano del Amazonas, en el extremo sur del país, a la larva del coleóptero o escarabajo Rhynchophorus palmarum, que también es llamado cucarrón, cigarrón, gorgojo, gorgojo de palma, casanga, picudo, picudo negro, picudo del cocotero, según afirma el investigador e historiador venezolano Rafael Cartay en la página ‘Del Amazonas’. La larva tiene otras denominaciones en la amazonia suramericana. En Perú es conocida como suri; en Ecuador como chontacuro, mukint o mukindi; en Colombia también se le dice chiza y en Venezuela se le llama gusano de palma, escribe Cartay.

Más allá de sus nombres, que dependen de donde se encuentren, estos insectos en desarrollo han sido ancestralmente utilizados por esas comunidades amazónicas como parte de su alimentación, que según estudios es rica en proteínas y grasas, y por sus cualidades medicinales. Los indígenas recolectan estas larvas de las palmeras de seje y de moriche, principalmente, y se las comen crudas, hervidas o asadas. La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO, por sus siglas en inglés) define la entomofagia como el consumo de insectos por los seres humanos y afirma que contribuye a la seguridad alimentaria y a combatir el hambre en el mundo.

El organismo internacional propone que “una de las muchas vías para abordar la seguridad de alimentos” es a través de la cría de insectos debido a su rápida reproducción y sus altas tasas de crecimiento. “Son nutritivos, ya que contienen niveles elevados de proteínas, grasas y minerales”, explica. Como alternativa, ante los daños que puedan causar a los cultivos, la FAO dice que pueden criarse aprovechando diversos flujos de residuos, sobre todo de alimentos.

En la Amazonia son consumidas por los grupos indígenas tikuna, yagua y bora y en Colombia se han identificado por lo menos 547 especies. Si bien los beneficios para la salud dependen del contenido nutricional de los insectos, según su etapa de vida, hábitat y dieta, las proteínas y los nutrientes son de “alta calidad”, si se les compara con los de la carne y el pescado, según la FAO.

Además, son importantes complementos alimenticios para los niños con desnutrición porque contienen elevados niveles de ácidos grasos y tiene un riesgo reducido de transmisión de enfermedades a los humanos. Entre sus componentes también poseen fibra y micronutrientes como cobre, hierro, magnesio, fósforo, manganeso, selenio y zinc, indicó ‘RT’

“Los cultivos se usan para comida y los desechos que generan los agricultores, los usamos para hacer energía”, indicó a ‘CNBC’ el director gerente de la empresa, Vianney Tumwesige. Según sus palabras, el rápido crecimiento de la población ugandesa crea “más demanda de energía” y, por lo tanto, se necesitan “combustibles alternativos”.

Turning waste into energy: How banana skins and manure are being re-used to help power homes https://t.co/xbqlOdxBlS

— Sustainable Energy (@CNBCEnergy) September 4, 2020

Para ello, Green Heat International recolecta y recicla diversos residuos agrícolas. Por ejemplo, desechos sólidos como el polvo de carbón vegetal y las pieles de plátano se utilizan para producir briquetas. Una comunidad ugandesa aprendió incluso a extraer gas del estiércol y la orina de dos vacas y dos terneros. El estiércol animal se mezcla con orina y agua y se coloca en un sistema especial de biogás. Luego, los desechos se trasladan a un “digestor”, donde después de un par de días se genera el gas. Desde allí, “pasa por un contador y fluye hacia la cocina”, explicó Tumwesige.

Según el coordinador del Programa de Energía de la Organización de la ONU para la Agricultura y la Alimentación (FAO), Olivier Dubois, tecnologías como la proporcionada por Green Heat International también podrían utilizarse en otras partes del mundo. Advierte, eso sí, que por muy potenciales que sean los sistemas integrados de energía alimentaria, las entidades e individuos que quieran utilizar este proyecto necesitan el respaldo adecuado: apoyo normativo, incentivos y créditos.

“Lo peor que puede pasar es que los gobiernos restrinjan el flujo de alimentos”, afirmó el experto y agregó: “Todas las medidas contra el libre comercio serán contraproducentes. Ahora no es el momento para restricciones o para poner barreras comerciales. Ahora es el momento de proteger el flujo de alimentos en todo el mundo”.

Según Torero, aunque el suministro de alimentos funciona bien hasta ahora en la mayoría de los países, los problemas podrían aparecer en unas semanas y agravarse en los 2 meses siguientes, a medida que empiece la temporada de las principales frutas y verduras. Estos tipos de productos suelen ser de maduración corta y son muy perecederos, por lo que necesitan recolectores cualificados que trabajen rápidamente en el momento adecuado.

“Hay que tener cuidado de no romper la cadena de valor alimentaria y la logística, o pronto tendremos problemas con las verduras y frutas frescas”, subrayó el economista y apuntó: “Las frutas y verduras son también muy laboriosas, si la mano de obra se ve amenazada porque la gente no puede desplazarse, entonces habrá un problema”. También destacó que el papel más importante que pueden desempeñar los gobiernos en esta situación es “mantener viva la cadena de valor de los alimentos”, intervenir para garantizar que haya suficientes trabajadores y evitar que los mercados mundiales de alimentos entren en pánico.

Por su parte, los ciudadanos también pueden jugar un papel importante, evitando el pánico a la hora de comprar y acumular comida, y también reduciendo el desperdicio de alimentos. La compra de una cantidad excesiva de productos agrícolas frescos, que luego se estropean antes de que puedan ser consumidos, solo exacerbará los problemas de suministro de alimentos. “Los individuos solo deben comprar lo que necesitan para evitar el desperdicio de alimentos”, concluyó.

Además, enfatiza: “La mejor forma de asegurarse del origen de tus productos orgánicos es sembrándolos tú mismo”.

De acuerdo al especialista, “la tecnología y los estudios científicos han demostrado que muchos de los productos que se usan en el agro son muy perjudiciales para la salud”.

Un ejemplo de ello es el glifosato, el herbicida más usado del mundo hasta la fecha, que la Agencia Internacional de Investigación del Cáncer (IARC, por las siglas en inglés), dependiente de la Organización Mundial de la Salud, lo clasificó en 2015 dentro de la categoría 2A, que lo incluye en la lista de productos “probablemente cancerígenos en humanos”.

Almeida, con Natuarte, ha iniciado un proyecto de agricultura orgánica en terrazas en Quito, la capital de Ecuador, y partió con un piloto en la Universidad de las Américas (UDLA), que lo invitó a hacer jardines comestibles.

La agricultura orgánica, según define la ‘Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO)’, “es un sistema de producción que trata de utilizar al máximo los recursos de la finca, dándole énfasis a la fertilidad del suelo y la actividad biológica”. Además, busca minimizar el uso de los recursos no renovables y no utilizar fertilizantes y plaguicidas sintéticos, a fin de proteger el medio ambiente y la salud humana.

El propósito de Almeida, además de contribuir con esas personas que buscan una vida sana, es aprovechar y “hacer que se vuelvan útiles” los espacios subutilizados.

Muchas veces —cuenta— “cuando las personas viven en un edificio no utilizan las áreas comunales como si fueran de ellos, sino que piensan que es un espacio de nadie”. En Quito, particularmente, dice, las terrazas las utilizan para tender la ropa.

En el caso del proyecto de la UDLA, se instaló un jardín vertical, cuya ventaja es que se pueden sembrar mayor número de plantas en un espacio reducido, es decir, “tener más producción en menos espacio”, comenta Almeida.

Por ahora, el jardín cuenta con flores comestibles, como miniclaveles y borrajas; albahaca, perejil crespo, ají, tomate, entre otras. El destino de estas plantas es la elaboración de los platos del departamento de gastronomía de la UDLA, a petición de los profesores chefs. La siguiente etapa del proyecto incluirá la siembra de café.

“El tema de la agricultura contenida para terrazas es algo que queremos que se pruebe que es efectivo. Tienes continuidad dentro de cosecha y producción”, explica Almeida, quien busca que “la gente se anime y pueda tener productos frescos en su hogar, al alcance de su mano”.

De acuerdo con la revista ‘Muy Interesante’, una investigación publicada en el British Medical Journal demostró que las personas beben tres vasos o más al día (680ml) eran dos veces más propensos a morir antes. Así que aquí te damos siete razones por las que deberías de dejar de consumir ésta bebida: La leche no impide que las fracturas óseas, la leche contribuye a las enfermedades del corazón, beber leche en la vida adulta no es natural ni necesario, te inflama, “después del destete, la capacidad que tienen los humanos para manejar el azúcar de la leche cambia.

Por otra parte, la huella ambiental de la producción de lácteos, en particular la crianza de ganado bovino, todo el planeta lo está pagando. Miles de hectáreas de bosques tropicales son talados cada año para el pastoreo. Sin tomar en cuenta la emisión de gases contaminantes que emite el ganado. De acuerdo con la ‘Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO por sus siglas en inglés)’, el ganado es responsable del 18% de las emisiones de gases que producen el efecto invernadero a nivel global.

Numerosos motivos para repensar en tomar leche tibia antes de dormir.

De acuerdo con el diario ‘El Universal’, existe evidencia científica que el consumo de nopales, puede ayudar a disminuir la glucosa en sangre entre un 17% y hasta un 48%, gracias a su alto contenido en fibra. Por lo que es un ingrediente ideal para las personas con diabetes y prediabetes. Misma fibra que ayuda a mejorar las funciones intestinales y el estreñimiento, por lo que también te ayudará a bajar esos indeseables kilos de más.

El nopal es una cactácea originaria de México y desde hace siglos no sólo se emplea como alimento, sino como una medicina. El portal ‘México Desconocido’ asegura que desde la época prehispánica era empleado como auxiliar en el tratamiento de enfermedades de la piel. También era útil para curar pequeñas quemaduras, contusiones e incluso golpes o heridas generadas en las guerras. Y recientemente, se ha descubierto que es efectivo para la prevención de la osteoporosis en las mujeres.

Por su parte, la ‘Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO por sus siglas en inglés)’, asegura que los frutos del nopal, conocidos como tunas, son una abundante fuente de vitaminas (especialmente vitamina C) y aminoácidos y los tallos se asocian a la reducción de los niveles de glucosa y colesterol en sangre.

De acuerdo a estas organizaciones, “los cambios en los niveles de consumo de alimentos y la composición de las dietas harán que la ‘triple carga’ de la subalimentación, la sobrealimentación y la malnutrición persista en los países en desarrollo”.

Para la OCDE y la FAO, “la población será el principal motor del crecimiento del consumo para la mayoría de los productos, aunque se prevé una disminución de la tasa de crecimiento de la población”.

Los cereales y semillas oleaginosas serán demandados para alimentos en regiones “con un alto crecimiento de la población, como África subsahariana, la India y la región de Oriente Medio y África del Norte”.

Sin embargo, el principal destino de los cereales será para los piensos [alimento compuesto, elaborado para animales], cuya demanda, como hasta ahora, se mantendrá desde China.

Además, “se espera que la ingesta per capita de azúcar y aceite vegetal aumente en el mundo en desarrollo, ya que la urbanización en los países en desarrollo conduce a una mayor demanda de alimentos procesados y de fácil preparación”.

En cuanto a las carnes y pescados, que habían tenido una demanda creciente por el aumento de los ingresos per capita en China, experimentarán una desaceleración, debido a la falta de requerimiento desde el país asiático y porque “las nuevas fuentes a escala mundial no son suficientes para mantener el crecimiento general”.

Según la OCDE y la FAO, “la producción mundial agrícola y de pescado crecerá alrededor de un 20 % durante el próximo decenio, pero con variaciones considerables entre las distintas regiones”.

Por ejemplo, se espera “un fuerte crecimiento” en África subsahariana, Asia oriental y meridional y la región de Oriente Medio y África del Norte; pero un crecimiento “muy inferior” en Europa Occidental.

Ese crecimiento se logrará —dice el informe— “principalmente debido a la intensificación y el aumento de la eficiencia, y en parte a la ampliación de la base de producción a través de la ampliación de la cabaña y la conversión de pastos en tierras de cultivo”.

Las exportaciones netas aumentarán desde países y regiones que disponen de abundantes tierras, como el caso del continente americano.

Mientras, las importaciones netas aumentarán en países con densidades elevadas de población o alto crecimiento poblacional, “en particular en el Oriente Medio y África del Norte, África subsahariana y Asia”.

Precios se mantendrán
De acuerdo al informe de la OCDE y la FAO, “se espera que los precios de los productos agrícolas básicos se mantengan bajos”.

Explican que “después del brusco aumento de los precios de los alimentos de 2007-2008, las condiciones en los mercados agrícolas mundiales son ahora muy diferentes”.

Hay una ralentización del crecimiento de la demanda en las principales economías emergentes, estancamiento del consumo per cápita de alimentos básicos y un nuevo descenso en tasas de crecimiento demográfico a nivel mundial.

“Se espera que el debilitamiento del crecimiento de la demanda se mantenga durante el próximo decenio.”, enfatiza el texto.

En estas Perspectivas Agrícolas 2018-2027, la OCDE y la FAO señalan que “existen crecientes incertidumbres con respecto a las políticas de comercio agrícola y preocupaciones sobre la posibilidad de un aumento del proteccionismo a nivel mundial”.

Recuerdan el papel importante que desempeña el comercio agrícola “para garantizar la seguridad alimentaria”, por lo que insisten en subrayar “la necesidad de un entorno propicio para la política comercial”.

Según el comunicado del organismo de la ONU, la detección del virus en áreas separadas en más de mil kilómetros dentro de la propia China sugiere la posibilidad de que el microorganismo haya pasado a otros Estados del sudeste asiático o a la propia península de Corea.

Los especialistas de la FAO subrayan que, aunque la enfermedad no representa una amenaza directa para la salud humana, los brotes pueden ser devastadores. Las formas más virulentas del virus, advierten desde la institución, son letales en el cien por cien de los animales infectados.

Como parte de los esfuerzos por controlar la propagación de la enfermedad, las autoridades chinas han sacrificado a más de 24.000 cerdos en las citadas cuatro provincias. China es uno de los países con mayor volumen de ganado porcino y representa aproximadamente la mitad de la población mundial de esta especie, estimada en 500 millones de ejemplares.