Durante la investigación, más de 200 de los voluntarios fallecieron. Con la ayuda de cuestionarios los científicos han logrado señalar los vínculos entre el consumo de papas y la mortalidad, teniendo en cuenta también otros factores como la educación, la raza, los ingresos, el consumo de alcohol y el ejercicio físico. Los participantes en el estudio que comían papas fritas más de dos veces a la semana corrían un riesgo mayor de morir prematuramente, mientras que las personas que las comían con más frecuencia duplicaban la velocidad del acercamiento de la muerte.

Sin embargo, los investigadores han destacado, que “el consumo de papas no fritas no se asoció a un mayor riesgo de mortalidad”, cita sus palabras ‘The Washington Post’. Y, según el medio, los científicos no dijeron nada acerca de si las papas no fritas pueden servirse con mantequilla, algún tipo de salsa o queso.

“Es fácil proponer explicaciones interesantes y atractivas”, señala el doctor David Jones, historiador de medicina de Harvard, pero “el reto está en determinar cuál de esas hipótesis interesantes y atractivas puede ser acertada”.

Aunque están lejos de ser erradicadas, las enfermedades de la vejez parecen retroceder en EE.UU. y otros países ricos. Aunque el cáncer, las cardiopatías y los fallos cerebrovasculares siguen siendo las causas más comunes de los fallecimientos, ahora aparecen más tarde, mientras que las personas “viven más tiempo con buena salud”.

El dilema más reciente es el del cáncer de colon: la tasa de las muertes por esta causa ha caído casi a la mitad desde su auge en los 80, de acuerdo con un reciente estudio de los doctores H. Gilbert Welch y Douglas Robertson, de la Facultad de Medicina Geisel en Dartmouth y el Centro Médico de los Asuntos de los Veteranos en White River Junction, Vermont (EE.UU.).

Según estos científicos, la caída no se debe solo a la detección, ya que, argumentan, “la magnitud de los cambios por sí misma sugiere que debe haber otros factores implicados”.

Por otro lado, las fracturas de cadera han disminuido durante los últimos 30 años entre un 15 y un 20% por década. Si bien el cambio coincidió con la llegada de medicamentos para retrasar la pérdida de masa ósea, los investigadores señalan que esto no puede servir como explicación, ya que menos del 10% de las mujeres mayores de 65 años los toman.

El aumento del peso también explicaría como mucho la mitad del efecto, según el médico Steven Cummings del Centro Médico de Investigación California Pacific y de la Universidad de California en San Francisco, quien confiesa que “no sabe” qué más ha influido en el cambio.

Las tasas de demencia también se han reducido en EE.UU. y Europa un 20% por década desde 1977, lo que se puede deber a un mayor control de las personas sobre la presión arterial o los niveles de colesterol, y también a la mejora en la educación.