“La manera en que describo cómo me siento es si alguien pone un plato de frutas o verduras frente a mí, es el equivalente a poner un plato de caca de perro y decir: ‘Come eso'”, admitió, añadiendo que se trata de una “reacción física”. “Sé que eso no va a matarme si lo como y sé que eso probablemente tiene un buen sabor, pero no puedo meterlo en mi boca”, dijo.

Debido al ARFID, la dieta diaria de Youngman se compone de ‘nuggets’ de pollo, pizza, pasta con queso y papas fritas. “Nunca voy a comer algo nuevo o lo que nunca he probado antes”, señaló. En un intento por superar la dolencia, la británica ya ha visitado a varios nutricionistas y psicólogos, pero el tratamiento no dio resultados.

La enfermedad ya ha provocado problemas en su salud mental: ansiedad y depresión. Aparte de eso, el trastorno además puede causar ceguera, como le ocurrió a Harvey Dyer, de 18 años, residente de la ciudad británica de Gloucester, y ahora Youngman teme también quedarse ciega por la mala nutrición. “No he perdido la visión, pero el ‘background’ de Harvey es muy similar al mío, por eso realmente estoy preocupada”, agregó.

La joven afirmó que se siente “infeliz” por su problema alimentario. “Haría todo para que alguien me arregle. Simplemente quiero encontrar a alguien que me ayude”, subrayó.

Se trata de la compañía Hell Pizza, que lanzó una pizza especial (Burger Pizza, en inglés) para los amantes de la carne, que en realidad no contiene productos animales, sino que se prepara con ‘carne vegetal’ fabricada por la empresa estadounidense Beyond Meat, que se especializa en la producción de alimentos sustitutivos de la carne.

Tras enterarse del tema, los internautas llenaron las redes sociales con comentarios, abriendo las puertas al eterno debate de ‘vegetarianos contra carnívoros’. Al mismo tiempo, múltiples usuarios señalaron que la cuestión principal no se centra en determinar cuál es el mejor régimen alimentario, sino en no limitarse a “recibir lo que ordenas y compras”. Otros advirtieron que ocultar ese tipo de información puede ser peligroso, debido a que muchas personas tienen alergia a la soja.

Si bien la pizzería admitió haber vendido aproximadamente tres mil ‘Pizza-Hamburguesas’ sin informar a los clientes que el plato estaba de hecho preparado con soja, su gerente insiste en que eso fue un experimento con la esperanza de que fuera “disfrutado”.

“Nos importa el planeta y queremos iniciar una conversación y crear conciencia sobre las opciones de alimentos sostenibles”, explicó el gerente de Hell Pizza, Ben Cumming. A esto agregó que si no revelaron el secreto de su ingrediente principal fue porque estaban “seguros de que [los clientes] disfrutarían” este plato, pero temían que “la idea de la carne falsa” los desanimaría.

No obstante, la fórmula descrita tiene sus limitaciones y una de las principales es el consumo de alimentos y bebidas con alto contenido calórico y sin valor nutricional. La llamada comida chatarra es precisamente la que debemos evitar lo más posible, si deseas convertirte en la mejor versión de ti mismo.

Inicialmente, debes evitar el consumo de refrescos, ya que contienen muchas calorías vacías, es decir sin nutrientes que beneficien al organismo. Sólo un litro de Coca-Cola aporta alrededor de 400 calorías, es decir cerca del 20% del requerimiento calórico para una persona promedio.

Las galletas. A pesar de ser una botana muy rica y muy socorrida, sólo 100 gr. de galletas en promedio aportan 350 calorías sin macronutrientes es decir, vitaminas, proteínas o minerales.

El pan blanco es otro alimento práctico y muy consumido en la actualidad. A pesar de que algunas marcas comerciales les adicionan vitaminas y minerales, el pan blanco no contiene fibra, ya que está muy procesado. Además, sólo dos rebanadas para un sandwich contienen 130 calorías.

La comida rápida es de las que poseen más grasa y muchas calorías vacías al no aportar muchos macronutrientes a la dieta. Por ejemplo un planto de hoy dog y papas fritas podría tener hasta 600 calorías, además de incluir alimentos y condimentos procesados, sal y pan blanco.

La pizza, es otro platillo que debemos evitar si se desea bajar de peso, ya que contiene hasta 300 calorías por rebanada, es decir, que una pizza completa podría tener tantas calorías como el requerimiento diario de una sola persona. Lo que sin duda, abonará a la generación de grasa en el organismo. Además, las pizzas tienen muchos ingredientes procesados y conservadores que dañan el organismo.

Las frituras. Papas, hechos de harina de trigo o maíz, poseen muchos químicos, conservadores artificiales, sin valor nutricional y mucha sal. Además una pequeña bolsa de frituras podría contener hasta 300 calorías huecas.

Aumenta los niveles de triglicéridos en la sangre; el exceso de esta grasa potencia el riesgo de enfermedades en las arterias coronarias, las cuales suministran sangre al corazón y, como resultado, se puede presentar insuficiencia cardíaca y arritmias. Este alimento te proporciona un gran cantidad de energía que si no se gasta durante la jornada cotidiana se convierte en grasas que te hacen aumentan de peso y cuyo consumo excesivo puede desembocar en obesidad.

Con altos niveles de grasas saturadas y sal, la pizza complica el trabajo del sistema digestivo, lo que causa que se esfuerce en exceso y demore en recuperarse; esto puede generar estreñimiento crónico. Entre más refinada esté la harina, las vitaminas, los minerales y otros beneficios que aporta antes de ser procesada desaparecen; esto se hace para que el producto pueda mantenerse mayor tiempo en los estantes de los supermercados.

El exceso en el consumo de la pizza aumenta los niveles de glucosa en la sangre, lo que puede desencadenar la diabetes. Según el Consejo para la Defensa de Recursos Naturales (NRDC), las cajas contienen químicos para evitar que la grasa de la pizza la maltrate. Estos químicos se mezclan con el alimento y pueden generar problemas de salud.

En caso de no tener un horno de leña en casa, los científicos han descrito cómo simular una pizza casera hecha en Roma con un horno eléctrico. Haciendo uso de una larga ecuación termodinámica —la número 13 dentro del documento—, los físicos han determinado que una pizza cocinada en un horno eléctrico podría reproducir condiciones similares a las de un horno de leña con una temperatura de 230ºC. El tiempo de cocción sería de 170 segundos.

Al usar un horno eléctrico hay que tener en cuenta que, en comparación con el horno de leña, la conductividad del metal es mayor, por lo que nuestra pizza se carbonizaría de emplear el mismo tiempo de cocción.

El secreto está en las físicas del horno de leña. Colocada la madera y prendida en una esquina, el calor irradia de manera uniforme en todo su interior, asegurando la cocción de todos los lados de la pizza. En condiciones ideales, escribieron los autores, una pizza Margarita podría ser cocida a la perfección en exactamente 2 minutos a 330ºC. A mayor cantidad de ingredientes, mayor es el tiempo de cocción necesario. Aunque no mucho, tan solo serían unos 30 segundos adicionales, elevando la pizza con una superficie de madera o aluminio, previniendo que el calor solo lo recibiera la base de la pizza y no toda ella.

Los científicos concluyeron que, mientras una pizza hecha con un horno eléctrico probablemente nunca sea exactamente igual que una casera italiana, la física puede ayudar a dar pasos en la dirección correcta.