El texto indica que el “cóctel” de infecciones a las que están sujetas las aves de granja crea “un caldo de cultivo casi perfecto” para un brote de enfermedad con potencial pandémico, subrayando que un nuevo virus de la gripe aviar con “alta transmisibilidad” haría que el coronavirus pareciera “leve”. Open Cages señala que los supermercados son los principales responsables de este sistema “cruel y peligroso”, porque para mantener los precios bajos supuestamente compran pollos de granjas con condiciones de hacinamiento que hacen que las enfermedades se propaguen con facilidad.

Cheap supermarket chicken risking ‘catastrophic’ new pandemics, report warns https://t.co/Jaip3PW2xj

— The Independent (@Independent) November 9, 2020

Asimismo, el organismo indica que esas compañías utilizan razas diseñadas para crecer rápidamente de manera antinatural, conocidas como ‘frankenchickens’, que son “prácticamente incapaces de protegerse de una infección cuando ataca” porque su sistema inmunológico es muy débil. El informe detalla que solamente en el Reino Unido cada año se crían casi 1.000 millones de pollos de engorde. “La gripe aviar una vez fue una enfermedad muy rara entre los pollos, pero hoy en día hay brotes que ocurren todos los años”, asegura.

En este sentido, el texto sostiene que “una pandemia de gripe aviar al nivel del covid-19 sería devastadora, no solo cobrándose vidas sino también al perturbar la economía en un grado que altere la vida”. Sus autores, el profesor de Neurología David Wiebers y el profesor veterinario Andrew Knight, afirman que los humanos entramos en contacto con una “gran cantidad” de materia biológica en la cría de pollos, por ejemplo fluidos corporales, y los virus de aves están presentes en muestras de aire ubicadas hasta 177 kilómetros de distancia de las granjas infectadas.

El diario británico recuerda que el H7N9, una cepa de la gripe aviar registrada por primera vez en 2013, ya ha dejado 616 muertes y 1.568 contagios en humanos en todo el mundo. Asimismo, destaca que las nuevas enfermedades con potencial de convertirse en pandemias se han vuelto cuatro veces más frecuentes durante los últimos cincuenta años, mientras que la OMS advirtió que las enfermedades infecciosas están apareciendo a un ritmo sin precedentes.

El experto argumenta que las gallinas viven en espacios muy reducidos y no pueden mover las alas, al tiempo que están expuestas a niveles de amoníaco de sus propias heces, lo que —asegura— es el ambiente perfecto para que el nuevo virus se propague.

“Cuantos más animales se apiñan, más giros puede dar el virus en la rueda de la ruleta, mientras se apuesta por el gran premio pandémico que puede estar oculto en el revestimiento de los pulmones de las gallinas”, explica. El experto considera que esta hipotética enfermedad representaría para la humanidad un riesgo aún mayor que el covid-19, que ya se ha cobrado la vida de más de 365.000 personas en todo el mundo. “Con pandemias que propagan de forma explosiva un virus de humano a humano, el problema nunca es si [puede ocurrir], sino cuándo”, se lee en su libro.

El nutricionista, que también es un activista vegano, cree que nuestra dependencia de la carne nos hace “extremadamente vulnerables” ante nuevas pandemias, por lo que recomienda llevar una dieta basada en vegetales. Además, sostiene que criar aves de corral en grupos más pequeños permitiría que éstas pudieran moverse con más facilidad y vivir en espacios más higiénicos, lo que reduciría las posibilidades de un brote mortal. No obstante, Greger asegura que esto podría no bastar para prevenir un “desastre”, ya que seguiría existiendo un vínculo viral entre humanos y aves. “Mientras haya aves de corral habrá pandemias”, concluye.

El caldo de pollo normal es naturalmente bajo en calorías. Una porción de 8 onzas proporciona alrededor de 40 calorías, lo cual puede ser bueno para ti si estás monitoreando tu consumo de calorías. También es bajo en grasas, proporcionando menos de 2 gramos por porción. Aunque el caldo de pollo es un alimento bajo en calorías, no proporciona los nutrientes suficientes para proporcionarte energía para todas las funciones de tu cuerpo. Incluye el caldo como una parte de tu dieta balanceada.

El caldo de pollo es fácil de digerir por tu cuerpo. Si estás sufriendo de algún tipo de molestia intestinal, como diarrea o síndrome del intestino irritable, el caldo de pollo es suave y poco probable que irrite tu tracto digestivo. Después de una cirugía, o en preparación para una, tu médico puede recetarte una dieta con líquidos claros, explica MedlinePlus.com. El caldo de pollo se considera un “líquido claro”, lo cual simplemente significa que puedes ver a través y no dejará residuos en tu tracto digestivo.

El caldo de pollo es un ingrediente base para muchas recetas. Hacer caldo de pollo de cero puede consumir tiempo. Puedes comprar un caldo de pollo ya hecho o seco en un cubo, el cual solo requiere la adición de agua hirviendo para hacer el caldo. Es un ingrediente base para muchas sopas. El caldo de pollo puede usarse para añadir sabor a las salsas, o incluso a vegetales al vapor.

Ya que el caldo de pollo es derivado de los huesos, es rico en varios minerales importantes. Una porción de 8 onzas ofrece más de 200 miligramos de potasio, el cual es el 10 por ciento de tu requisito para el día. El potasio es esencial para un corazón saludable, así como para las contracciones musculares y esqueléticas, explica la University of Maryland. Otro mineral de alto perfil en el caldo de pollo es el fósforo. Una porción de 8 onzas tiene unos 70 miligramos de fósforo. Este mineral se añade al metabolismo, ayuda a construir proteínas y huesos y dientes sanos, según MedlinePlus.com.