Originaria del sureste europeo y del continente asiático, la cereza ha formado parte de la nutrición de muchos pueblos, muy apreciada por su alto contenido de vitamina C principalmente, también contiene vitamina E, Hierro, ácido Fólico, Calcio, melatonina y diversos tipos de carbohidratos.

Ha sido empleada por muchas generaciones como remedio contra los malestares del asma, problemas digestivos y conflictos de salud relacionados a las altas y bajas de glucosa y presión sanguínea.

Su consumo es realmente versátil, se le puede comer como fruta de tiempo, como colación, como complemento en ensaladas, postres, pastelería, conservas como mermeladas o jaleas, el fruto deshidratado forma parte de diversos complementos como la granola, se puede fermentar para hacer licores, purés, salsas, nieves, ensaladas dulces, etc… Sus usos son infinitos. Lo más importante es incluirla en cualquier tipo de dieta, pues tiene propiedades antioxidantes a niveles generales, oxigenantes ya que sus compuestos como el hierro, ayudan al correcto transporte de la sangre por todo el sistema, propiedades reguladoras del sistema digestivo por su alto contenido en fibra, capacidades regenerativas por su alto contenido de ácido fólico, poder de coagulación por sus niveles de calcio, y es absolutamente energizante al consumirla por su contenido de carbohidratos.

Agrégala a tus platillos seleccionados, en todas sus formas y preparaciones tendrá efectos similares, aunque siempre los alimentos que se consumen crudos y en su estado natural de maduración, son mayormente benéficos para la salud en cualquier estadio del desarrollo humano.

Te ayudará a promover la recuperación muscular, a mejorar la memoria y mantener el cerebro en óptima oxigenación y funcionamiento, depurará tu organismo y regulará tu sistema digestivo, en caso de padecer enfermedades degenerativas te ayudará a eliminar la inflamación de cualquier parte de tu cuerpo, e igualmente su elevado contenido de melatonina te eyudará a conciliar el sueño en caso de padecer insomnio.

Hoy te compartiremos la receta de una mermelada saludable con base de cereza, para que la utilices en todo lo que se te ocurra:

Ingredientes:

300 gramos de cerezas, pesadas sin hueso y picadas, no les quites la cascarilla, es muy importante que la conserven.

100 mililitros de agua o 1 tercio de taza.

10 gramos de stevia natural para endulzar.

Preparación:

1. Coloca las cerezas en una cacerola a fuego medio con un poquito de agua.
2. Cocina las cerezas y ve removiendo para que se ablanden, añade agua para no quemar la mezcla, y sigue removiendo hasta obtener una pasta de pulpa de cereza, en tiempo, esto te llevará más o menos 20 minutos.
3. Añade la stevia y mezcla bien, añade más si requieres mayor dulzor, recuerda que la estevia no daña la salud, pero nunca debes excederte en este ingrediente.
4. Deja enfriar un poco esta mezcla y pasa por la batidora o licuadora para integrar homogéneamente las cascarillas de la cereza, recuerda que gran parte de antioxidantes y fibra están en la cascarilla.
5. Deja enfriar a temperatura ambiente.
6. Reserva tu mermelada de cereza saludable en un frasco debidamente esterilizado y desinfectado, de manera hermética. Esta mermelada saludable conservará sus nutrientes hasta por 2 meses, en refrigeración.
7. Puedes agregarla en cualquier platillo de tu preferencia.

Disfruta de la cereza en su tiempo, y obtén grandes beneficios para tu salud.

¿Cómo consumes tú la cereza?

¿Conoces alguna otra forma de prepararla para que pueda conservarse?

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La primera autora del estudio, Ana Delgado, y sus colegas, llamaron ‘gorditas’ a las representantes del primer tipo nuevo, en lenguaje no técnico, debido a los cuerpos “gruesos y redondos” que tienen estas células, que también son más pequeñas que los astrocitos conocidos, según explicaron a la revista ‘The Scientist’. “La identificación de ambos tipos de células gliales desconocidos en el cerebro adulto resalta aún más el alcance de la diversidad glial y abre perspectivas para comprender el papel de las células madre neurales y la glía en la salud y la enfermedad”, señaló el equipo de investigación en un artículo publicado en la revista ‘Science’ la semana pasada. Los dominios de células donde aparecieron estas nuevas “también se reclutan en caso de una lesión”, afirmaron los autores.

Por lo tanto, el hallazgo proporciona un nuevo conocimiento sobre las capacidades de reparación del tejido cerebral si recibe algún daño y es potencialmente útil para las terapias regenerativas en humanos, valoraron dos expertas externas que resumieron la importancia de este descubrimiento para ‘Science’. “Las personas solían pensar en las células inactivas como células que simplemente se esconden y no son sensibles a ninguna señal. Pero en realidad, el estado inactivo emerge como una condición mantenida muy activamente”, comentó en declaraciones a ‘The Scientist’ la coautora del trabajo Fiona Doetsch, de la Universidad de Basilea, Suiza, que servía de base para los estudios de laboratorio.

Los científicos obtuvieron los mismos resultados al realizar pruebas en hurones en experimentos posteriores. “Los hurones son animales difiodontes (que tienen dos series de dientes) con patrones dentales similares a los humanos. Nuestro próximo plan es probar los anticuerpos en otros animales como cerdos o perros”, comentó Katsu Takashi, uno de lo coautores de la publicación científica.

Aunque la mayoría de los humanos adultos tiene 32 dientes, cerca del 1 % del total carece de la misma cantidad de piezas dentales debido a condiciones congénitas. Los resultados de este trabajo pueden ser de gran utilidad para el desarrollo de tecnología y fármacos enfocados a prevenir la pérdida de piezas dentales en humanos.

Esta técnica básicamente reprograma el genoma de una célula humana por ejemplo, una célula de la piel, para convertirla en un tipo de célula diferente (muscular, sanguínea o cualquier otro tipo). La reprogramación se efectúa gracias a las proteínas llamadas factores de transcripción que ‘activan y desactivan’ varios genes dentro de las células para regular los procesos de división, crecimiento, así como la organización y la migración celular. A nivel práctico, se supone que los factores de transcripción se aplicarían mediante un ‘vendaje’ que se aplica como un espray directamente a las heridas, para que las células musculares expuestas se conviertan en células cutáneas superficiales. Así las células reconfiguradas cubren la herida y esta se cura más rápido.

Para identificar con precisión cuáles son los factores de transcripción que hacen cambiar de tipo a las células, el equipo de científicos elaboró un algoritmo guiado por los datos proporcionados por un microscopio de imágenes de células vivas, que determina las proteínas correctas y pronostica los puntos del ciclo celular donde aquellas pueden afectar mejor al cambio deseado.

“Es raro que las matemáticas ofrezcan resultados tan prometedores con tanta rapidez. La investigación matemática básica suele tardar décadas en convertirse en modelos que puedan aplicarse a una tecnología”, señaló Frederick Leve, uno de los autores de la investigación. Si se logra aplicar esta tecnología a gran escala, “revolucionará el Ejército del Aire en los próximos años”, reza el comunicado oficial.

Los científicos investigaron esta eventual regeneración ocular en tres especies diferentes: peces cebra, pollos y ratones de laboratorio. Los mencionados peces (‘Danio rerio’) son conocidos animales modelo y también por su capacidad de regenerar órganos y miembros amputados de sus cuerpos, incluido el corazón. Pero su aptitud de recuperar los ojos cegados aún puede considerarse inaudita. Los investigadores, liderados por el profesor Seth Blackshaw, determinaron qué gen es el responsable de esta regeneración ocular y descubrieron que existe en los genomas de las tres especies analizadas, pero su expresión génica es diferente. La falta de funcionalidad de este gen sería algo que las personas tienen en común con los ratones.

El estudio comparativo publicado en la revista ‘Science’ el 1 de octubre demuestra que el gen en cuestión se activó en los experimentos realizados en respuesta a una lesión y participó en su contención tanto en los roedores, como en los peces y las aves. Su función consistía en llamar al lugar a las células inmunitarias para limpiar el tejido dañado y combatir a los eventuales microorganismos invasores. Sin embargo, luego en los ratones se impuso “una red que suprime estos genes”, evitando que las células gliales de un determinado tipo (glías de Müller) “se transformaran en células que producen otros tipos de células de la retina”, según explicó Blackshaw.

Por lo tanto, la investigación “señala que los mamíferos, incluidos los humanos, tienen este potencial de regeneración, pero alguna presión evolutiva lo ha desactivado”. “La regeneración parece ser el estado predeterminado”, indica Blackshaw, mientras que “la pérdida de esa capacidad ocurrió en múltiples puntos del árbol evolutivo”. El daño a la retina es la principal causa de la ceguera en las personas y afecta a millones de individuos en todo el mundo. Durante el desarrollo embrionario, la retina se forma a partir del cerebro en crecimiento, por lo que en realidad es tejido cerebral y forma parte de nuestro sistema neuronal.

El problema es que su tejido, consistente de varios grupos de células, incluidos los fotorreceptores, es de los pocos que los humanos no podemos volver a desarrollar. La retina contiene neuronas —que transmiten la información de la luz al cerebro— y estas glías de Müller, que colaboran con las neuronas de la retina en los trabajos de limpieza de neurotransmisores, almacenamiento de moléculas importantes y enlace con el sistema inmunitario. En algunos peces y reptiles, las funciones de las glías incluyen la de transformarse, en caso de necesidad, y luego dividirse en neuronas de la retina, varillas y conos. El equipo de Blackshaw estableció que, después de una lesión ocular, en las tres especies de animales de laboratorio las células gliales dejaron de producir una proteína que impide que la célula acceda a fragmentos del ADN, el denominado factor nuclear I, pero en ratones esta molécula reapareció muy rápido. Se supone que lo mismo sucede en los seres humanos, y eso es lo que les impide recuperar la visión.

Durante el estudio, los científicos se dieron a la tarea de identificar los potenciadores de respuesta regenerativa (ERR, por sus siglas en inglés), regiones del ADN encargadas de controlar la regeneración de los tejidos, en dos especies de peces relacionadas entre sí pero con 230 millones de años de distancia evolutiva: el pez cebra (‘Danio rerio’) y el killi africano (‘Nothobranchius furzeri’), explica la publicación.

And in 2017, Wei began to clone enhancers and generate transgenic lines, providing evidence that the approach we had taken to identify putative regeneration enhancers was yielding useful data pic.twitter.com/rhEF1746DB

— A. Sánchez Alvarado (@Planaria1) September 4, 2020

A pesar de que los científicos encontraron poca superposición en los genes asociados a la regeneración de tejidos entre ambas especies, fueron capaces de identificar uno en común: el gen INHBA, responsable de sintetizar la proteína inhibina beta A, un conocido activador de la regeneración de tejidos en los vertebrados. Del mismo modo, estudiaron la respuesta genética regenerativa en ratones espinosos egipcios (‘Acomys cahirinus’) y ratones domésticos (‘Mus musculus’), y encontraron que el gen INHBA también interviene en la regeneración del tejido de los egipcios.

Además, descubrieron que la eliminación del potenciador que regula el INHBA o su sustitución por una versión humana obstaculizaban la regeneración de las aletas y el corazón en los killis africanos, por lo plantearon la hipótesis de que los cambios en las secuencias de estos potenciadores son responsables de las diferencias que se dan entre animales en la capacidad para reconstruir sus tejidos.

Clearly, there is still much we do not understand, and even much more work to do. But I believe the model above is eminently testable and I anticipate that by doing so, we will gain a much more precise understanding of the mechanisms underpinning animal regeneration.

— A. Sánchez Alvarado (@Planaria1) September 4, 2020

“Los animales competentes en materia de regeneración mantienen las actividades de los potenciadores ancestrales para activar tanto la respuesta a las lesiones como la regeneración”, explicó Alejandro Sánchez Alvarado, autor principal del estudio. Para Sánchez, los resultados de esta investigación permitirán a los científicos que estudian el tema tener una “comprensión mucho más precisa de los mecanismos que sustentan la regeneración animal”.

Para llegar a esta conclusión, el equipo de científicos –liderado por la profesora Mathilda Mommersteeg– estudió dos tipos de tetra peces mexicanos. El Astyanax mexicanus, que vive en ríos y muestra un bello colorido, puede curar su propio corazón, mientras que la segunda subespecie, que puebla las aguas de la cueva de Pachón y es conocida como el ‘tetra ciego’, no solo ha perdido su color y su visión, características que no le sirven en la oscuridad de la cueva, sino que ya no tiene la capacidad de regenerar el tejido del corazón.

En el estudio, los investigadores compararon los perfiles genéticos de los dos tipos de tetra peces e identificaron tres áreas en sus genomas que son relevantes para la capacidad de regenerar el tejido cardíaco dañado.

Luego, tras comparar asimismo el comportamiento de estos genes en el tetra de río y en el tetra ciego después del daño cardíaco, los científicos encontraron que sólo en los primeros había aumentado la actividad de dos genes, el lrrc10 (presente también en los humanos) y la caveolina.

Investigaciones anteriores en ratones, por su parte, también han demostrado que el lrrc10 está relacionado con una afección cardíaca llamada cardiomiopatía dilatada, en la cual el corazón se agranda excesivamente y ya no puede bombear la sangre correctamente. Los resultados de estudios posteriores han sugerido que el lrrc10 desempeña un papel clave en la contracción y expansión de las células del corazón.

Para confirmar que este gen también está involucrado en la regeneración del tejido cardíaco dañado, los investigadores del nuevo estudio recurrieron al pez cebra, otra especie de agua dulce que, al igual que el pez tetra, también tiene la capacidad de regenerar el tejido del corazón si es necesario. Los científicos bloquearon la expresión del gen lrrc10 en peces cebra, con lo que se volvieron incapaces de reparar efectivamente el daño cardíaco.

En el futuro, el equipo de investigación espera aprender más sobre los mecanismos de la capacidad de recuperación de dicho tejido y usar ese conocimiento en personas que enfrentan problemas con este órgano, tales como la insuficiencia cardíaca.

Para realizar su estudio, los especialistas de ese centro educativo han seleccionado al geco leopardo debido a que este animal es capaz de restaurar su cola en 30 días, un periodo mucho más breve que el de otras variantes de ese reptil.

Cuando un depredador sujeta su cola, un geco se desprende de esa parte de su cuerpo, así que los investigadores han forzado ese proceso para examinar los cambios celulares que tienen lugar antes y después.

Al parecer, la médula espinal de este saurio contiene un tipo especial de células madre conocido como glía radial. En condiciones normales, están poco activas pero, tras esa pérdida, forman proteínas diferentes y comienzan a multiplicarse.

Esas células crean la nueva médula espinal del geco y, cuando se regenera por completo y la herida se cicatriza, vuelven a un estado de reposo. A diferencia de los gecos, los seres humanos reaccionamos a un daño medular con la cicatrización, pero no somos capaces de crear nuevos tejidos de ese tipo.

Esto promueve una curación rápida… e imposibilita la regeneración,con lo cual los investigadores estudian el proceso de esos reptiles con la esperanza de aportar avances en el tratamiento de la médula espinal de las personas, ha indicado uno de los autores del estudio, Matthew Vickaryous.

Ahora un grupo de científicos ha conseguido elevar el potencial robótico más allá de las capacidades humanas, al desarrollar para eventuales androides una ‘piel autosanadora’, informa el portal ‘NewScientist’.

Especialistas de la Universidad Libre de Bruselas han conseguido dotar a ciertos robots con propiedades autocurativas que les permiten regenerarse en caso de ser apuñalados o cortados con un cuchillo, precisa por su parte la revista ‘Science Robotics’ al dar cuenta del estudio.

El desarrollo evoca imágenes como las del asesino cyborg de la serie fílmica ‘Terminator’, pues se trata de robots ‘blandos’ que han sido diseñados para realizar operaciones que exigen destrezas finas, y que ahora además cuentan con capacidades autocurativas.

Los creadores de robots vienen trabajando en el desarrollo de materiales blandos y flexibles, sin duda más prometedores para el cumplimiento de una serie de operaciones, pero también más propensos a sufrir daños de distinta índole. Las más novedosas técnicas se han propuesto crear robots capaces de “curarse” a sí mismos cuando las cosas salen mal.

“Los polímeros son sustancias formadas por muchos ‘hilos’. Cuando se les expone a calor, se reorganizan y pegan sin dejar puntos débiles”, explicó Bram Vanderborght, quien dirigió la investigación.

Para ensayar el concepto, los investigadores de la universidad belga crearon una pinza, una mano robótica y un músculo artificial, todos a partir de polímeros de goma que se parecen un poco a la gelatina. En caso de sufrir cortes o desgarraduras, sólo necesitan un poco de calor para cerrarse y “sanar”. Lo demás es “apenas” cosa de software.

La tecnología, llamada ‘nanotransfección de tejido’ (TNT, por sus siglas en inglés), permite crear “elementos de cualquier órgano” dañado a través de aplicar un pequeño microchip al área herida.

El proceso dura menos de un segundo y no es invasivo: solo se requiere una pequeña carga eléctrica que el paciente casi no siente y que lanza la transformación de una célula de un tipo en otro.

La tecnología ya ha sido probada con éxito en ratones y cerdos. Se planea empezar las pruebas en personas en el año 2018.

Este revolucionario avance parece estar sacado de una obra de ciencia ficción, apunta el diario ‘Daily Mirror’, recordando que en las películas de ‘Star Trek’ los personajes utilizan un dispositivo llamado “regenerador dérmico” para curar instantáneamente quemaduras y cortes.