El pan tiene una edad de 8600 años, es del tamaño de una mano humana aproximadamente y, tras varios estudios químicos y de fechamiento que se llevaron a cabo en el Centro de Investigación y Aplicación de la Ciencia y Tecnología de la Universidad de Necmettin Erbakan, se asegura que fue elaborado con masa de trigo y levadura, una técnica de elaborar pan que ha sobrevivido hasta nuestros días.

Ya se han encontrado varios vestigios de pan en Egipto y otros pueblos antiguos, pero este pan de Catalhoyuk Turquía, se ha calificado como el “Pan más antiguo del mundo”, y los arqueólogos argumentan que no existe un hallazgo igual en la historia.

Existe también un resto arqueológico en Jordania que se ha clasificado como una especie de pan, elaborado hace más de 15,000 años, pero no contiene levadura ni fue horneado, este residuo es llamado “protopan” siendo fabricado con semillas silvestres y sin fermentar.

¿Cuándo es que nació la necesidad de comer pan en la humanidad?

¿Por qué medios se ha mantenido intacta la receta de elaboración de pan, desde hace 8600 años, hasta nuestros días?

¿Qué otras recetas de elaboración de alimentos conoces que sean tan antiguas?

*En la imagen podemos apreciar la reconstrucción de un hogar subterráneo de Catalhoyuk Turquía, reconociéndose como uno de los sitios donde se desarrollaron verdaderas civilizaciones organizadas hace 10,000 años. El horno que se aprecia al fondo es cercano al horno ancestral, cerca de donde se encontró el pan más antiguo del mundo.

El máximo responsable de este ministerio, Tang Renjian, dijo que se prevé que las instalaciones tengan capacidad para 1,5 millones de copias, casi cuatro veces más que en en la actualidad, lo que lo convertiría en el banco de semillas más grande del mundo. “El nuevo banco nacional de recursos de germoplasma de cultivos no solo debe estar bien establecido, sino que también debe usarse bien”, aseveró Tang durante una visita a la Academia China de Ciencias Agrícolas, ubicada en Pekín.

China construye mayor banco de semillas del mundo para impulsar seguridad alimentaria https://t.co/q7nC3pzckj pic.twitter.com/YABIbt47ry

— Reuters Latam (@ReutersLatam) January 6, 2021

En este sentido, el ministro indicó que en la actualidad el gigante asiático no puede satisfacer las necesidades de desarrollo, ya que su capacidad de innovación de la industria de semillas no está al nivel de la de los países desarrollados. Por esa razón —sostiene—, China debe asegurarse de mantener su ventaja competitiva en variedades de arroz y de trigo, al mismo tiempo que disminuye la brecha con otros países en productos como los cerdos, las vacas lecheras, el maíz y la soja.

El mes pasado Pekín subrayó que el sector de las semillas es esencial para garantizar el suministro de alimentos de la nación, si bien sus compañías no poseen el extenso germoplasma del que sí disponen las principales multinacionales agrícolas, recuerda la agencia. El germoplasma es material genético vivo, por ejemplo, semillas o tejidos, que se conserva con la finalidad de reproducirlo e investigar. El hecho de tener una variada colección de germoplasma hace posible seleccionar características más diversas a la hora de producir variedades de cultivos.

El ‘Ministerio de Agricultura’ ha explicado que se sospecha que los paquetes se enviaron desde cuatro países de Asia, pero no especificó cuáles. El Gobierno baraja la posibilidad de que los envíos estén relacionados con un fraude de comercio on-line.

Las autoridades afirmaron que desde agosto se han recibido 258 paquetes de semillas en 25 de los 27 estados del país. Normalmente, los productos llegan junto a otras compras realizadas a través de Internet. En países como EE.UU. y Canadá también se han registrado casos similares. “Cuando el riesgo se desconoce, el riesgo es máximo. Pedimos a la población que no siembre esta semilla”, comentó José Luís Vargas, director del Departamento de Servicios Técnicos ministerio, quien también rogó que los paquetes no se abran.

Por su parte, el secretario de Defensa Agrícola, José Guilherme Leal, alertó de que el producto “puede tener un riesgo de toxicidad para personas o animales domésticos”, por lo que pidió que “no sea manoseado”. Las semillas están siendo analizadas en el Laboratorio Federal de Defensa Agrícola del país y en 30 días se espera tener un análisis definido del producto. Las autoridades aseguran que no existen elementos para confirmar que se trate de una acción intencionada para dañar la agricultura del país.

A finales de julio, decenas de residentes de EE.UU., así como de Canadá y el Reino Unido ya informaron de la llegada de estos paquetes misteriosos.

Según el periódico, el Ministerio de Agricultura de Francia ha advertido esta semana que las semillas pueden ser vectores de enfermedades de plantas que ahora no se encuentran en el territorio del país. Además, pueden pertenecer a una clase de plantas invasoras cuya distribución y abundancia podría poner en peligro la vida o la salud de las personas y la conservación de la diversidad biológica. Las autoridades francesas instaron a sus ciudadanos a que no planten estas semillas y las destruyan.

Fin juillet, des sachets de semences non sollicités, en provenance de Chine, ont été reçus par des particuliers
➡Ces semences d’origine inconnue peuvent être vectrices de maladies non présentes sur le territoire 🇫🇷 ou s’avérer être des plantes invasiveshttps://t.co/v5gddapOv5 pic.twitter.com/nEgbDhjfoo

— Ministère de l'Agriculture et de l'Alimentation (@Agri_Gouv) August 21, 2020

El ministerio aconseja colocar las semillas en una bolsa de plástico y tirarla junto con la basura doméstica. Además, pide “con fines de investigación” que envíen fotos de los paquetes que contienen las semillas a la Brigada Nacional de Investigaciones Veterinarias y Fitosanitarias del Ministerio de Agricultura y Alimentación de Francia.

Según el ‘Servicio de Inspección Sanitaria de Animales y Plantas del Departamento de Agricultura de EE.UU.’, los paquetes podrían ser parte de una estafa en la que una compañía envía paquetes a consumidores y luego escribe reseñas positivas falsas sobre el producto en nombre de la persona que lo ha recibido. Además, algunos de los paquetes estaban mal etiquetados e indicaban que contenían joyas.

El servicio ha identificado algunas de las semillas, catorce de las cuales fueron identificadas como hierbas y otras plantas que no representan ningún peligro. “Hemos identificado 14 especies diferentes de semillas, entre ellas mostaza, repollo, campanillas y algunas de hierbas como menta, salvia, romero, lavanda, además de otras semillas como hibisco y rosas”, dijo Osama El-Lissy, administrador adjunto del servicio.

Dichos envíos se ven como paquetes de correo ordinarios, en cuyas etiquetas se describe el contenido con las palabras “aretes”, “joyas” o “juguete”. Sin embargo, en el interior, en lugar de estos artículos, se hallan bolsas con distintas semillas: calabaza, repollo, mostaza y otras plantas. Según los informes disponibles hasta la fecha, la mayoría de los paquetes tenían direcciones de remitentes chinas, y las propias bolsas con semillas estaban etiquetadas como “hecho en China”. Sin embargo, las autoridades del gigante asiático ya han negado cualquier participación en lo que está sucediendo.

The AL Dept of Agriculture & Industries (ADAI) has received multiple reports of “unsolicited” China origin seeds being delivered to residents across the state through the USPS. The packing is often mislabeled as “jewelry.”
For more information visit https://t.co/QMVJalsUFr pic.twitter.com/HLR1xnU5pN

— AlaAgriculture (@AlaAgriculture) July 27, 2020

El diario británico ‘The Guardian’ reportó que alrededor de un centenar de personas en el Reino Unido recibieron este tipo de envíos e informó asimismo sobre varios casos en Portugal. Al menos un caso se reportó en Nueva Zelanda, con la diferencia de que el remitente no es de China, como en la mayoría de los casos, sino de Zambia.

En EE.UU., la escala parece ser la más significativa: solo en el estado de Florida, más de 600 residentes recibieron envíos de semillas no solicitados, según el canal ‘ABC’. Uno de ellos, Matt Weidner, de la ciudad de St. Petersburg, recibió hasta tres paquetes en una sola semana. Un informe del ‘USDA’ del 29 de julio indica que residentes de al menos 22 estados ya han presentado quejas sobre dichos paquetes, pero los funcionarios admiten que no saben la cantidad real de los que han sido enviados por todo el país.

Las autoridades agrícolas de diferentes países instan a tratar los misteriosos paquetes con precaución, sobre todo, a no sembrar semillas de fuentes desconocidas: “[Pueden] ser semillas de plantas invasoras o portar plagas de plantas que podrían ser dañinas si se introducen […]. Son capaces de invadir áreas agrícolas y naturales, causando graves daños a nuestros recursos vegetales”, advierte en un comunicado la Agencia de Seguridad Alimentaria de Canadá (CFIA).

Por su parte, el representante de la Real Sociedad Británica de Agricultura, Gerald Clover, aseveró a The Guardian que la amenaza de tales paquetes es difícil de evaluar sin conocer el origen de las semillas, pero alertó que “cualquier cosa que pueda crecer puede ser potencialmente peligrosa”.

#APHIS is working closely with @CBP and State Depts of Ag re: unrequested seeds. If received, pls contact State Dept of Ag https://t.co/g0WhR57Wv3 or the #APHIS State Plant Health Office https://t.co/CdHtWghDbC. Keep packaging and do not plant seeds from an unknown origin! pic.twitter.com/LORKeTh4Tc

— USDA APHIS (@USDA_APHIS) July 27, 2020

El Servicio de Inspección de Sanidad Animal y Vegetal también recomienda guardar las semillas y el embalaje, incluyendo la etiqueta de envío, e informar al departamento de agricultura local. Según el organismo, los paquetes podrían ser una estafa, en la que una compañía envía paquetes a los consumidores y luego escribe reseñas positivas falsas sobre el producto en nombre de la persona que lo ha recibido.

The AL Dept of Agriculture & Industries (ADAI) has received multiple reports of “unsolicited” China origin seeds being delivered to residents across the state through the USPS. The packing is often mislabeled as “jewelry.”
For more information visit https://t.co/QMVJalsUFr pic.twitter.com/HLR1xnU5pN

— AlaAgriculture (@AlaAgriculture) July 27, 2020

Sin embargo, si la planta a la que pertenecen las semillas es “una especie de planta invasora”, puede convertirse rápidamente en un desastre ecológico y “destruir la agricultura” de una región, subrayó Sid Miller, el comisionado de agricultura de Texas, en un comunicado, citado por ‘Texas Tribune’.