Calyxt no reveló el nombre de la cadena de restaurantes en cuestión “por razones competitivas”, pero el director general de la empresa, Jim Blome, aseguró que dicho aceite “se  está usando y consumiendo” en múltiples restaurantes y locales propiedad de una compañía concreta. El aceite se usa tanto en aderezos y salsas como para freír. Al mismo tiempo, Blome no especificó si los comensales conocen “los beneficios” de este aceite genéticamente editado.

Calyxt espera que el anuncio despierte el interés de la industria alimentaria hacia su aceite que, asegura, “no contiene grasas trans y tiene una vida útil más larga que otros aceites de soja”, lo que podría reducir los costos para los fabricantes de alimentos o dar como resultado productos más duraderos.

El fabricante insiste en que la soja que utiliza para extraer el aceite no está considerado un organismo genéticamente modificado (OGM), ya que a diferencia de los OGM convencionales —que se consiguen mediante la inyección de ADN de otros organismos— su soja solo ha sido sometida a un proceso de edición de sus propios genes. Eso significa que, en esta soja en particular, se han inactivado dos genes para que la planta produzca “más grasas saludables para el corazón y sin grasas trans”, asevera Calyxt.

Hasta el momento, los reguladores de EE.UU. mantienen la postura de que los cultivos editados genéticamente no requieren una supervisión especial, uno de los motivos por los cuales los fabricantes ven un gran potencial en los cultivos modificados genéticamente. En opinión de Greg Jaffe, especialista del Centro para la Ciencia en el Interés Público, las actividades de los fabricantes “se han visto impulsadas por las decisiones reglamentarias de esta Administración”.

Es más, la semana pasada los reguladores permitieron la modificación genética de salmón para que crezca más rápido. Este pez se ha convertido en el primer animal modificado genéticamente aprobado para el consumo humano en EE.UU.

Al parecer el caso ocurrió en 2012 en Illinois (EE.UU.). La mujer, de 39 años, identificada como CG, fue ingresada en las urgencias de un hospital del estado con deterioro neurológico. El día antes la fémina –que se encontraba débil y padecía problemas mentales– llevó a la práctica una ‘cura’ viralizada en Internet consistente en beberse un litro de salsa de soja en dos horas. Supuestamente, con la ‘proeza’ el organismo eliminaba todas sus toxinas.

Sin embargo, tras beberse un litro de esta sustancia especialmente alta en sal, se le aceleró el ritmo cardíaco y empezó a sentirse pinchazos en extremidades y calambres en el estómago. Su marido la notó aturdida e incapaz de pronunciar palabras coherentes. Cuando de repente perdió la consciencia llamó al 911.

En la ambulancia la mujer fue víctima de un paro cardíaco y se le practicó la reanimación cardiopulmonar. Las maniobras fueron exitosas pero su cerebro ya había sufrido daños irreversibles. Sus células nerviosos ya no son capaces de transmitir señales de manera apropiada entre sí lo que resulta en disartria (dificultad para articular palabras), disfagia (dificultad para comer) y tetraplejia flácida.

Por años, transnacionales como Monsanto y Bayer –en vías de fusión–, PHI Pioneer, Dow Agrosciences y Syngenta se han esforzado no solo en introducir maíces genéticamente modificados y nanomaíces, sino sobre todo en producirlos y venderlos masivamente.

Y han avanzado en su ambición: en 29 de las 32 entidades federativas del país se han sembrado sus semillas en fase experimental, y en las tres restantes hay evidencias de contaminación y liberación ‘accidental’, según el estudio ‘Treinta años de transgénicos en México’, del ‘Centro de Estudios para el Cambio en el Campo Mexicano’ (Ceccam).

Entre enero de 2005 y agosto de 2017, el Gobierno mexicano emitió 595 permisos para siembra de nueve productos transgénicos, incluido el maíz, en 5.770.000 hectáreas, en fases experimental, piloto y comercial.

“El territorio nacional está invadido por este tipo de cultivos. Habíamos subestimado la manera en cómo estaban avanzando, aunque para la fase comercial solo están autorizados el algodón y la soja”, explica Daniel Sandoval, autor de la investigación del Ceccam.

Actualmente, las transnacionales e incluso la Embajada de EE.UU. en México promueven permisos que afectarían otras 9.700.000 hectáreas, donde también podrían producir alfalfa, canola, frijol, naranja, limón y trigo genéticamente modificados.

En rechazo al maíz transgénico, se han unido científicos comprometidos con la sociedad, organizaciones no gubernamentales, defensores de derechos humanos, activistas, agricultores y pueblos indígenas. Y gracias a una demanda colectiva –presentada desde 2013– se han frenado los permisos que otorga la federal Secretaría de Agricultura para el caso del maíz.

Adelita San Vicente, directora de la Fundación Semillas de Vida y representante legal en esa acción legal colectiva, señala que con los transgénicos “se está contaminando el centro de origen del maíz y se está violando nuestro derecho a la biodiversidad”.

Rodrigo Ojeda de Koning, director jurídico de Monsanto Latinoamérica Norte, lo rechaza: “No existe ningún impacto con relación a la siembra de este grano, ya que no está permitido realizarla en tanto se resuelve la demanda presentada por la acción colectiva”.

Consultado por RT, asegura que esa transnacional nunca obtuvo permisos de liberación comercial de maíz genéticamente modificado, por lo que tampoco lo comercializa.

Y aclara que, desde septiembre de 2013, la empresa no realiza actividades experimentales ni de prueba con granos transgénicos de maíz, debido a que el gobierno federal está impedido de otorgar permisos por la acción colectiva.

Así como controla el 90% del mercado mundial de semillas transgénicas, Monsanto también lidera la carrera en México. Entre 2005 y agosto de 2017 presentó 379 solicitudes de liberación de organismos genéticamente modificados: de algodón fueron 228; de maíz, 109; soja, 32; alfalfa, ocho; y canola, dos.