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関連会社であるパイオニアエコサイエンス社より
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— サナテックシード株式会社 (@Sanatech_seed) September 15, 2021

La nueva variedad fue modificada para dotarla de un mayor contenido de ácido γ-aminobutírico (GABA, por sus siglas en inglés), un nutriente que, según se cree, ayuda a reducir la presión arterial. A diferencia de los alimentos modificados genéticamente, aquellos que son editados en su genoma no contienen ningún gen externo, y se consideran tan seguros como cualquier nutriente mejorado con métodos convencionales.

Ya en diciembre de 2020, el Ministerio de Salud de Japón otorgó a la empresa ‘Sanatech Seed’, con sede en Tokio, el permiso para vender ese tipo de tomates. Este 15 de septiembre la compañía comenzó a aceptar pedidos en línea, dado que los frutos ya están listos para ser recolectados. “Al principio tuvimos reacciones mixtas ante los alimentos editados por genoma y pensamos que sería difícil llevarlos al mercado, […] pero los tomates se ganaron una buena reputación entre los que participaron en las pruebas de cultivo”, señaló Takeshita Tatsuo, presidente de Sanatech Seed.

Este vegetal se puede comer crudo, en salsas, frito, en zumos, tostado, cocido, o como se te ocurra. Es muy delicioso y a su vez, refrescante y nutritivo. Según varias investigaciones, previene el infarto y el cáncer. Además, es bueno para combatir otras enfermedades.

Además, el tomate ayuda en la reducción del colesterol, combate las infecciones, es auxiliar en la eliminación del ácido úrico, fortalece el sistema inmune, alivia el dolor de las articulaciones y ayuda en casos de artritis y artrosis.

Algunos de los ejemplos de los beneficios terapéuticos del tomate pueden ser:

Depurativo: Disminuye el colesterol en la sangre y favorece la eliminación de toxinas.
Antioxidante: Colabora en la eliminación de los radicales libres.
Anticancerígeno: Por lo antes mencionado el tomate podría llegar a prevenir la aparición de algunos cánceres.
Reductor de la presión arterial: Muy recomendado para aquellos que sufren de hipertensión.
Hidratante: Gracias a su pulpa es útil su aplicación para tratar la sequedad de la piel, en especial del rostro.
Cicatrizante: En especial en las heridas más superficiales.

Los creadores de esta nueva alternativa culinaria aseguran que el fruto transgénico tendría numerosos beneficios para la salud, pues se ha demostrado que los pimientos picantes, ricos en capsaicina, contienen altos niveles de antioxidantes como las vitaminas A y C. Estos son antiinflamatorios naturales, antitumorales e incluso guardan propiedades que favorecen la pérdida de peso.

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— Agustin Zsögön (@shogur) 8 de enero de 2019

Además, las aplicaciones tópicas de capsaicina son un tratamiento efectivo para el manejo del dolor con bajo riesgo de interacciones adversas entre medicamentos, haciendo de estos productos importantes alimentos funcionales.

Así, los investigadores pretenden reconfigurar el ADN de los tomates, porque aseguran que su cultivo es mucho más fácil que el chile, pues este incluye múltiples problemas agronómicos al tratarse de una planta bastante ‘caprichosa’, susceptible a virus, que requiere cuidados serios para prevenir el marchitamiento en días calurosos y la caída de flores.

“Proponemos que la activación de la ruta biosintética de los capsaicinoides en una especie más accesible como el tomate podría ser el siguiente paso en la fascinante historia de los cultivos picantes”, aseguran sus autores en la publicación. Finalmente, agregaron que el tomate ya contiene genes capaces de codificar las enzimas que permiten sintetizar la beneficiosa sustancia química y solo tendrían que “activarse”.